Asafoetida - malo poznata Indijski začin, Osim toga, mi, slavenski ljudi, gotovo ništa ne znamo o svojim korisnim svojstvima. Kakva šteta! Uostalom, ovaj nevjerojatan začin u svakom smislu je pravi skladište zdravlja.
Ljudi jednostavno nazivaju asafoetidom: ferula je smrdljiva. Iz korijena žila proizvesti poseban mlijeko, koji nakon dodirivanja zraka se zgusne, pretvara u smolu, sličnu teksturi od lateksa. Nastala smola zatim se osuši, usitniti u prah i pomiješati s rižinskim brašnom. Dobivena mješavina je isti začin kao asfalt.
Asafoetida sadrži korisne tvari kao što su ferulinska kiselina, kumarin, terpeni, eterična ulja i kompleks ugljikovih oksida. Zbog potpunog izostanka mineralnih tvari, asafoetida ne uzrokuje štetu tijelu.
Kaustični, osebujni okus je posebna osobina asafoetide. Koncentrirana oštra miris asafoetida kad ga neprimjetno rukuje, potopi odjeću, sobu i posuđe. Ipak, u gotove jela, asafoetida u potpunosti gubi svoju intruzivnost i daje im jedinstven okus koji niti jedan drugi začin ne može dati!
Opsežne mogućnosti liječenja asafoetide nevjerojatno su bez pretjerivanja.
Ukusna, zanimljiva i korisna! Slobodno eksperimentirajte, podijelite s nama rezultate vaših eksperimenata i obavezno obavijestite svoje prijatelje o takvom neobičnom i tajanstvenom indijskom začinima.