Patlidžana i paprika salata za tatu

Spin za zimu - ovo je slabost moje bake. Ona voli očuvati voće i povrće, kompote, džemove i, naravno, salate. U svom arsenalu ima desetke recepata, ali s posebnom ljubavlju ona se priprema patlidžana i paprene salate, Zato ga djed toliko voli. Priprema ovu salatu već više od 40 godina, a zove se u našoj obitelji "Za tatu".

A danas je riječ "Tako jednostavno!" podijelite recept s vama ukusna salata za zimukoji će zasigurno osvojiti vaše srce.

Salata od rajčice za zimu

Sastojci

• 2,5 kg patlidžana
• 2,5 kg paprike
• 1,2 kg mrkve
• 3 litre soka od rajčice
• 20 češnjaka od češnjaka
• 2 tbsp. l. sol
• 1 tbsp. šećer
• 1 tbsp. biljno ulje
• 2 tbsp. l. ocat

priprema

1. Za pripremu salate možete uzeti gotove sok od rajčice ili svježe rajčice. Moja baka uvijek to čini sa svojim rajčicama. Moraju se oprati, sitno sjeckani i staviti na sporu vatru. Samo će kuhati dok ne pripremite ostatak povrća.

   © DepositPhotos

2. Zatim odrežite mrkvu i patlidžane u kriške, a zatim ih pržite u maslacu dok ne postanu zlatno smeđe. Pepper oguliti i izrezati na velike komade. Gotovo je sve spremno, sad je vrijeme za rajčicu.

   

3. Kuhana rajčica treba trljati kroz sito kako bi se oslobodili kože i sjemena. Tako dobijemo čisti sok od rajčice. Sipajte sok u veliku tavu i dodajte sjeckani paprike. Stavite na vatru, pustite da kuhati i kuhati 3 minute. Nakon što kuhate, dodajte ostatak povrća. Češnjak se može ostaviti ukrašen ili izrezati na male komadiće, kako vam se sviđa.

   © DepositPhotos

4. Sada morate dodati maslinovu masu soli, šećera i čašu biljnog ulja. Opet, pošaljite salatu na štednjak, nakon što se smjesa kuhati, kuhati još 25 minuta, stalno miješajući. Zatim dodajte ocat i kuhajte još 5 minuta. Sada možete postaviti salatu u bankama koje treba unaprijed sterilizirati. Širite salatu, hermetički zatvorite posude s poklopcima i namjestite da se ohladite dnom.

   

Sada je vaš nevjerojatan snack spreman. Pošaljite je na cool mjesto i ostavite ga tamo zimi. Ova ukusna salata ponovo će vas oduševiti hladnim zimskim večerima, jer je također vrlo mirisna i prikladna za bilo koje drugo jelo. Bon appetit!

A što su pripreme za zimu koju činite? Recite mi u komentarima.