Kako pržiti rajčice kod kuće

Do ljeta je potrebno napraviti praznine. Počnimo s rajčicama. U starim danima bili su kiseli u velikim drvenim bačvama. Pa, mi, kao moderni ljudi, a ne tako štedljivi, oni će ih fermentirati u kompaktnim i prikladnim plastičnim bocama.

U plastici su čak i ukusniji nego u staklu. No, naravno, omjer sastojaka za souring, raspoloženje kojim se žetva obavlja i kakvoća samih rajčica utječu na ukus. Morate odabrati rajčice istog tipa, otprilike iste veličine i bez oštećenja.

© DepositPhotos

Ukusne rajčice za zimu

Sastojci

• 4 kg rajčice
• 4 tbsp. l. sol
• lišće i korijen 1 celera
• 2 luka
• 1 mrkva
• 1 slatkastog papra
• 4 lišća
• 1 tsp crne pepeo

priprema

1. Pripremite bocu. Odrezati njegov vrh tako da je napravljena rupa veličine rajčice. Najukusnije rajčice za zimu dobivaju se samo u bočicama.

   

2. Izrežite luk na četiri dijela, izrežite mrkvu u velike krugove, izrežite korijen celera u trake i izrežite vruće papriku na tri dijela. Stavite povrće sa začinima na dnu staklenke.

   

3. Rastopite sol u dvije čaše vode. Sipati povrće.

   

4. Napunite bocu s rajčicama.Udariti ih malo tako da su zabili. Zatim sipati vodu na vrh.

   

5. Pokrijte gazom i stavite u tamno mjesto.

   

Za dva tjedna rajčica će biti spremna. Moguće je kuhati tijekom cijele godine, budući da je ovo povrće uvijek u trgovinama danas. I čak je korisno fermentirati rajčice kupljene izvan sezone kako bi se zaštitile od kemikalija koje su sadržane u njima. Za krumpir, jela od mesa i druge vruće, oni odgovaraju samo pravo.

Držite recept na zidu i idite na praznine. Također možete probati pripremati slatke ukusne rajčice za zimu.