kiseli kupus - Ukusni vitaminski snack, nisko kaloričan osim! To je vrijedan izvor vlakana, elemenata u tragovima (kalcij, magnezij, fosfor, natrij, sumpor, klor, kalij), vitamini A, C, PP, E, H i skupina B, kao i laktobacili.
U mojoj obitelji postao je tradicionalan recept za kiseli kupus s jabukama, Za žetvu odabrati bijeli kupus kasnih sorti bez zelenog lišća, bolje je da je glava čak i lagano napuknuta u stabljici.
A baka savjetuje jabuke da ih poduzmu sorte "Antonovka" - ukusna aroma jeseni!
Kiseli kupus s jabukama
Sastojci
- 3 kg bijelog kupusa
- 1 velika mrkva
- 2-3 zelene jabuke
- 3 tbsp. l. sol
priprema
- Pripremljene slame od slatkog kupusa, jabuke i ljušteno natrijevu mrkvu. Slana je. Ako volite jabuke da se bolje osjećaju u kupusu, odrežite ih na kriške. Baka, kada je kuhani kupus u velikoj tavi, položio cijele jabuke!
- Dobro promiješajte, sjetite se rukama tako da kupus daje sok.
- Napunite limenke kupusom, pritisnite je i ostavite limenke na sobnoj temperaturi tijekom 40 sati na fermentaciju.
- Kako bi kupus bio bijeli i hrskavi, morate osigurati oslobađanje fermentacijskog plina.Da biste to učinili, stavite na obalu drvenih štapova.
- Po dovršetku postupak fermentacije stavite kupus u hladnjak. Nakon 2-3 sata možete uživati i uživati!
Mirisno, bijelo i hrskavo, poput prvog snijega ... Sranje sline! Pokušajte kuhati takav kupus - nećete požaliti.
Siguran sam da će moji prijatelji biti zahvalni za takav prekrasan recept!
