Armenski recept od kiselog kupusa

I neka je sol kupus u armenskom? Ovaj zadivljujući recept podijelio je sa mnom starom armenskom ženom iz Jerevana tijekom nedavnog poslovnog putovanja u ovu prekrasnu zemlju kamena, vina, drevnih samostana i gostoljubivih ljudi.

Znam da je ovaj recept puno kompliciraniji od onoga na koga smo navikli, ali napokon, hrana također zahtijeva poštovanje. Što više radimo na tanjuru, to je ukusnije i neuobičajeno. A mi kiselo kupus ne za jedan dan, već cijelu zimu.

Osim toga, ovaj jeftin, zdravi i vrlo ukusni snack izvrsno će nadopuniti bilo koji glavni jelovnik!

© DepositPhotos

Kiseli kupus s repom

Stoga je danas riječ "Tako jednostavno!" nudi vam bilješku odlične opcije, kako kuhati kupus, fermentiran s repa.

Samo želim reći da repa daju više boje nego okus. Kupus postaje svijetla i ukusan, a cimet mu daje posebnu pozornost!

© DepositPhotos

Sastojci za kupus

• 2,5 kg bijelog kupusa
• 50 g češnjaka
• 200 g mrkve
• 50 g repe
• 2 kom. crveni papar
• 100 g stabljika celera (korijen od peršizma ili korijen)
• 20 g korijena

Slane sastojke

• 3 litre vode
• 160 grama soli
• 10 crnih pahuljica
• 2-3 lišća lišća
• 0,5 štapića od cimeta

© DepositPhotos

priprema

1. Za početak pripremite slanu vodu. Da biste to učinili, kuhajte vodu, stavite cimet, papar, sol i leptir u njemu. Kuhajte 2 minute i ohladite.

   

2. Obrišite kupus. Izrežite svaku glavu na 4 komada.

   

3. Peel češnjaka i mrkve, operite paprike. Mrkva odrezana na kriške. Uklonite stabljike iz paprike, reznite celer u 4 komada.

   

© DepositPhotos

4. Isprati repa, oguliti i nasjeckati ploče.

   

© DepositPhotos

5. Uzmi veliki lonac i stavite nekoliko kupusnih lišća na dno, a onda kupole iu prostore između njih sve ostalo povrće i sjeckani korijandar.

   

6. Napunite posudu s hlađenim kiselim tijestom i stavite nekoliko listova kupusa na vrh. Pokrijte tavu pločom i stavite opterećenje na vrh.

   

7. Potopiti povrće u ovom obliku za 5-6 dana, a zatim ukloniti opterećenje. Držite kupus na hladnom mjestu.

   To je sve, kupus je spreman!

   

© DepositPhotos

Uredništvo

Svake godine, s dolaskom jeseni, pitanje kako pripremiti ukusan i hrskavi kupus zimi postaje hitan. Doista, u hladnoj sezoni to je glavni izvor vitamina!

Zato smo okupili iskustvo najboljih domaćica i predložili da naučite kuhati kiseli kupus kako bi se razbila sva zima, i svima koji će probati, pohvaliti i tražiti dodatke.

© DepositPhotos

Svakako pokušajte kuhati ovaj nevjerojatno ukusan kiseli kupus s repa. Nakon svega toga je doista vitaminska bomba s armenskim okusom! I ne zaboravite reći svojim prijateljima o ovom receptu, zasigurno će vam biti zahvalni za to.