Mnogi od nas obožavaju raznolike Gruzijska jela, Uzmi, na primjer, ukusni khachapuri, satsebeli umak, khinkali i tako dalje. Postoje i mnoge druge eaterije koje su jako voljene u Gruziji, ali koje malo ljudi zna u drugim zemljama. A ako ste čuli, nikada nisu kuhali.
stoga "Tako jednostavno!" odlučili su vas upoznati s njima i proširiti svoje znanje o polju kuhanja. Svaka kućanica ima svoj vlastiti recept za kuhanje, koji se razlikuju po dodatnim sastojcima i začinima. Nudimo klasične opcije koje će privući većinu.
1. Satsivi s piletinom
Sastojci
- 1 prosječno kokoš
- 500 g mljevenog oraha
- 4 luka
- 3 zuba. češnjak
- 1 hrpa korijena
- 1 tbsp. l. bijelog vinskog octa ili soka od šipaka
- 1 tbsp. l. zemljani korijander
- 1 tbsp. l. tlo šafran
- 10 g maslaca
- prstohvat cimeta
- sol, papar (po okusu)
priprema
- Brod piletina. Med i hladno. Finje nasjeckajte luk i pržite dok ne prozirite (oko 10 minuta).
- Presijecajte matice u mesnom mlinu ili ih namazajte s procesorom hrane. Pomiješajte sa začinima i fino usitnjenim cilantrom. Dodajte ohlađeni bujon na matice. Masa bi trebala izgledati kao kaša.Češnjak trlja solom, dodati i miješati.
- Stavite ostatak bujona (oko 1,3 litre) na vatru. Kad se kuha, sporo spali. Umiješajte u matici. Zatim ponijeti kuhati umak i ostavite ga nekoliko minuta. Dodajte pirjani luk i komade kuhane piletine, pustite da se posudica ponovno kuha, dodajte ocat. Umiješajte i kuhajte još pet minuta.
- Izvadite iz vrućine, pokrijte i pustite stajati.
2. Lobio
Sastojci
- 500 grama graha
- 2 luka
- 1 velika hrpa korijena
- 3 zuba. češnjak
- sol, adzhika, korijandar (po ukusu)
priprema
- Namaknite grah u hladnoj vodi 6-8 sati. Najbolje je to raditi navečer. Grubo isjeckajte 1 luk, dodajte grah. Operite, pokrivene poklopcem, sve do spreman, oko 30 minuta. Grah mora biti mekan.
- Izrežite korijand i nasjeckajte češnjak. Izrežite drugi luk na tanke polukrugove. Mash grah, tako da neki grah ostaju netaknuti. Stalno promiješajte, dodajte adjika i zemno korijander. Dobro slan.
- Isključite ploču za kuhanje i dodajte nasjeckani bilje, luk i češnjak. Umiješajte, pokrijte i ostavite na stranu 15-20 minuta.
3. Chakapuli
Sastojci
- 1 kg janjetine
- 500 g zelenog luka
- 2 snopova dragognona
- 1 hrpa korijena
- 2 tbsp. umivaonik
- 2 tbsp.bijelo suho vino
- 2 zuba. češnjak
- 1/2 vruće zelene paprike
- 1 tsp hmelj-suneli
- sol, mljeveni crni papar (na okus)
priprema
- Izrežite janjetinu u male komadiće i stavite u tavu. Grind greens, češnjak, luk i podijeliti na pola. Pola stavite na meso, dodajte vino i pola šljiva.
- Stavite lonac na veliku vatru. Nakon kuhanja, polako usporite vatru i tintu 45-50 minuta. Dodajte preostale zelje, luk i šljive, pokrijte i tomi 12 minuta. Isključite i ostavite još 15 minuta.
Podijelite ove recepte gruzijske kuhinje sa svojim prijateljima!
