Kavkazanska kuhinja poznata je po receptima mesa. Jedan od njih je armenski Khashlama, čija je tajna savršena kombinacija mesa s povrćem i biljem. Postoji mnogo opcija za Khashlama, čak i među armenskim kućanicama nema jednoglasnog mišljenja o ispravnom receptu.
Međutim, opće načelo kuhanja je uvijek isti: meso i povrće se presijecaju u slojevima u loncu ili loncu s debelim dnom, a zatim kuhaju u vlastitom soku. U procesu kuhanja meso postaje natječaj, a juha je natopljena sokom svježeg povrća, začinskog bilja i začina.
Luk i slatka paprika tradicionalno su uključeni u armenski Hashlama. Često se dodaju mrkve, malo manje - patlidžani i krumpir. Umjesto umaka dodaju se rajčice, daju gotovom jelu sočan i ugodan kiselost.
To je rekao ispravan khashlama mora sadržavati 10 začina. Pokušavajući ih razlikovati od njih, svaki put ćete dobiti bitno novo jelo.
Pomoću skimmera, ekstrahirajte povrće iz kipuće vode i stavite ih u hladnu vodu par minuta - tijekom tog vremena imat će vremena da se ohlade do te mjere da ih možete ukloniti s kože bez da ih spali.
Peel rajčice, izrezati pečat pokraj stabljike. Sjeckajte celulozu od rajčice u male komadiće. Možete koristiti konzervirane rajčice bez kože. To pojednostavljuje zadatak.
Doista kuhani khashlama je dobar, jer gubi svoje zagrijavanje, miris, okus i izgled dok se zagrijava.
Ovo jelo preporučuje se za duge gozbe s vinom. To je visoko kalorijsko, aromatsko, šareno i, budući da u njemu postoji mnogo različitih povrća, također je korisno.
Naša redakcija poziva vas kuhati zimsku salatu od patlidžana tartar, koji je poznat po tome da nikad ne ostaje u smočnici i jede, obično prvi.
"Tako jednostavno!" će vam reći kako kuhati juha mljeveno meso, a trenutno, armensku, prvi žlicu koja pokriva toplinu i čini se kao da se ponovno rodio.
