Skupina je vrijedne komercijalne ribe s debelim i nježnim mesom bez malih kostiju. Ima izvrstan okus i lako se priprema i obrađuje. Danas vam nudimo kuhanje sočan i mirisne skupe pod ukusnom, zlatnom smeđom korom.
Punjena skuša
Sastojci
- 400 g svježe smrznute skupe
- 200 g šampinjona
- 1 mrkva
- 1 luk
- 100 g ribanog sira
- 3 češnjaka češnjaka
- 1 tbsp. l. kiselo vrhnje
- 1 tsp sok od limuna
- 60 ml biljnog ulja
- zelje, sol i papar okus
- Iskopajte i operite ribu. Od glave do repa uz jednu stranu leđne peraje, izrezujte oštrim nožem.
- S druge strane leđne peraje napravite još jedan rez paralelan prvoj. Zbog toga će greben biti odvojen od dijela fileta. Izrežite leđa glavu i rep, maknite ga.
- Nježno uklonite unutarnje dijelove, rebra kosti i koprive, strugati crni film.
- Polja skuše s limunovim sokom, solju i paprom.
- Pripremite se od biljnog ulja, soli i nasjeckanog češnjaka.
- Podmažite ribu van s marinadom.
- Dok riba marinira, možete popuniti.
- Žarulja i gljive izrezane u male kocke. Stisnite mrkvu.
- Stavite luk, mrkvu i gljive na prethodno zagrijanu posudu.
- Dodajte sol, papar i kiselo vrhnje. Umiješajte i tinte na spremnost.
- Stavite ribu na lim za pečenje i napunite mljevenim mesom. U blizini štipaljaka za repnu scrapie do ribe uzeo je oblik plovila. Pospite s ribanim sirom. Možete dodati sjeckani zelje.
- Stavite u pećnicu, zagrijavajte na 190 stupnjeva 20 minuta.
- Gotovo! Bon appetit!
Skuša punjena gljivama, mrkve i luk, ispada vrlo osjetljivo, ima ugodan okus i nevjerojatnu aromu. Punjena riba je izvrstan dodatak blagdanskom stolu. Vrlo je lijepa i ukusna!
