Moja baka je radila na tijesto! Recept, koji će se sada raspravljati, poseban je ...

Jučer smo naš suprug i ja bili u posjetu, gdje su nam obećali da će nas postupati s ukusnim desertom. Vidjeti na stolu omiljeni kolačkoje je moja baka uvijek pripremala za mene, ponovno upita: "Letenje?" Ali prijatelj ponosno je izjavio: "Što si ti, ovo je" senator "!"

© DepositPhotos

Kolač "Let"

Ime me nije stvarno zamaralo. Već sam mentalno stavio komad kolača na tanjur i zamišljala kako jedna žlica pada u blage valove maslaca vrhnja, razbija ga krckom zračni kolači i opet umočen u kremu ... I tako, razgovori su gotovi, čaj u šalicama, kolač je moj. Ali gdje su krhotine meringa, krhke i bez težine, gdje je gusta krema i hrskav nuts? Margarina i rancid kikirikija ostavili su neugodan okus.

Kod kuće sam čvrsto odlučio da ću nazvati prijatelja za posjet, i pokazati joj što bi trebalo biti pravi "let", ili "Senator", kako ga je nazvala. Da bih vas zaštitio, draga čitatelja, od neprocjenjivih slastica za pohranu, dijelim dokazanu recepturu za sjajni prozračni desert.

© DepositPhotos

Za ovaj kolač možete koristiti dvije vrste vrhnja. Prva opcija - s kondenziranim mlijekom, druga - izvornik, prema GOST-u.

Sastojci za slojeve kolača

• 5 bjelanjaka
• 250 g šećera
• 15 g šećera vanilije
• obrišite ocat

U proteinskom meringu možete dodati sjeckani orašasti plodovi - kikiriki, orasi, lješnjaci. Ali mi se sviđa bolje kada se šire na vrh krema.

Sastojci za brzo kremu

• 150 g bilo kojeg oraha
• 300 g kondenzirano mlijeko
• 220 g maslaca
• 15 g šećera vanilije

Sastojci za krema prema GOST-u

• 1 žumanjka
• 200 g šećera
• 0,5 šalice mlijeka
• 220 g maslaca
• 1 tbsp. l. rakije ili rum
• 15 g šećera vanilije
• 150 g bilo kojeg oraha

U ovom receptu predlažem izradu kolača iz pojedinačnih zračnih meringa. Brže su peći i torta izgleda izvornik. Ako nemate štrcaljku za tijesto ili nemate lijepe piramide, nemojte dva identična kolača na pergament papiru i pecite 1,5-2 sata pri temperaturi od 100 stupnjeva. Pogledajte ostale detalje u pripremi.

priprema

1. Da biste napravili dobru meringu, sjetite se dvije trikove: vjeverice moraju biti ohlađene, a oblik u kojem ćete pobijediti mora biti obrisan usnama umočenim u ocat.

   

2. Pobijedite bijelcima s miješalicom maksimalnom brzinom, dodavajući šećer u malim količinama. Stavite debelu pjenu u vrećicu tijesta.

   

3. Pokrijte list za pečenje s pergamentnim papirom i iscijedite ga tijestom proteina u malim obrocima. Ako imate malu pećnicu, možda vam je potrebna dva ladica.

   

4. Pecite meringju na temperaturi od 100 stupnjeva za 1,5-2 sata.
5. Da biste napravili kratku kremu, pomiješajte maslac sa šećerom vanilije i umutite se uz miješalicu dok se ne povećava glasnoća. Zatim polako dodajte kondenzirano mlijeko, ne prestajući tući.

   

6. Krema GOST kuha još teže. Pomiješajte žumanjak s mlijekom. Dodajte šećer, promiješajte, stavite na vrlo sporo vatru i dovesti do kuhati. Stalno promiješajte! Operite 2-3 minute dok ne postane gust. Zatim uklonite od vrućine i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, stavite maslac sa šećerom vanilije s mikserom i polako dodajte mlijeko za kavu. Na samom kraju sipajte rakiju ili rum. Kremu možete dodati sjeckani orašasti plodovi.

   

7. Bolje je prethodno sušiti matice za kolač u pećnici ili pržiti u tavi, a zatim ga samljeti, ali ne previše fino.
8. Kolač možete odmah oblikovati na tanjur, ili se možete nalaziti u odvojivom obliku, prekrivenom kopčom.

   

9. Stavite malo vrhnja na dno kalupa i pažljivo postavite sloj meringusa. Podmažite ga polovicom vrhnja i praha s pola oraha. Zatim ponovite postupak: meringue, vrhnje, orasi.

   

10. Ukrasite tortu s mrvicama i orasima od meringa po vašem ukusu.
11. Stavite desert u hladnjak najmanje 2 sata (po mogućnosti 6-8). Prije posluživanja pažljivo uklonite iz obrasca.Bon appetit!

    

Dok je kolač u hladnjaku, odvratite od kućanskih poslova. Pogledajte jednu od najzanimljivijih TV emisija koje mijenjaju svjetski prikaz ili pročitajte knjigu. Vrlo je važno biti u mogućnosti da se opustite, budite sami sa sobom.

Pokušajte kuhati grčki sir. Ako ga ispečete u večernjim satima, savršeno je za doručak ili kao gutljaj za ručak.

Pitam se kako ste dobili Letenje kolača kod kuće? Podijelite s nama u komentarima svoj rezultat. Napiši što je bilo moguće i što nije, pokušajmo razumjeti problem.

Ako vam se sviđa recept, pokazajte svojim prijateljima na društvenim mrežama!