Kako kuhati babaganush

Baba Ganuš - ovo je ukusno mirisni i hranjivi zalogaj, koju su jako voljeli Izraelci, Egipćani i Turci. Pripremljeni su od pečene na otvorenim vatrenim patlidžanima, koji se potom usitnjavaju u najočitiji pire krumpir, začinjeni sezamom, jogurtom, češnjakom i sokom od limuna. Šareni buket začina nadopunjuje paletu istočne palete i daje posuđu posebnu žilavost.

Prevedeno na ruski, "žena" znači "otac" i "ganush" - kamen za prešanje sira ili zrna. Babaganush se može jesti upravo tako, skupljajući krišku svježeg krastavaca ili slatkog papra, šireći se sendvičima ili dodati drugim jelima poput umaka.

© DepositPhotos

Kako kuhati patlidžan u pećnici

Prema klasičnoj tehnologiji, patlidžani se peče na otvorenoj vatri. U smislu davanja to može biti učinjeno na roštilju ili roštilju. Stan obično koristi pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Možete kuhati patlidžane izravno iznad pećnice, simulirajući učinak otvorene vatre. Ovaj recept opisuje kako kuhati u pećnici.

Sastojci

• 4 patlidžana
• 5 tbsp. l. sjemenke sezama ili tahini paste
• 100 ml gusta turski jogurt
• 2 češnjaka češnjaka
• 2 tbsp. l. sok od limuna
• 0,5 tsp. zemljani korijander
• 0,5 tsp. kumin (kim)
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje
• sol na okus
• crveni papar na okus

priprema

1. Operite povrće i isjeckajte na nekoliko mjesta s vilicom, umotajte u foliju, stavite na pečenje i peći cijelo patlidzan u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

   

2. Sjeme sezama peče do zlatno smeđe u suhoj teli bez masti. Stavite ih u miješalicu, ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje i mljeveno dok ne postane glatka. Možete upotrijebiti gotovu tahinsku sezamsku tijest, brašno od sezama ili zamijeniti sjeme sjeme s orasima.

   

3. Ostavite pečene patlidžane da se ohlade, a zatim ih odrežite i ožbuknite celuloznu žlicu. Ako je koža patlidžana mekana i nježna, ne možete ih ukloniti.

   

4. Stavite papriku od patlidžana u miješalicu, dodajte sezam sezam, jogurt, češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna i sezoni sa začinima. Uključite sve u jednolično pire krumpir.

   

5. Pršut od jajeta spreman za posluživanje. Stavite ga u prekrasnu tavu, polja maslinovog ulja i posipajte biljem. Uživajte!

   © DepositPhotos

Babaganush se može širiti na tost, može se pojesti s pita kruhom, bliskoistočni kruh, može se staviti u pita s falafelom i hummusom, a može se poslužiti s narezanim hrskavim povrćem ili lišćem. Ukusne i jednostavne tortile mogu se pripremiti prema ovom detaljnom receptu.

Pečeni patlidžani Sjeme sezama i jogurta može se čuvati u hladnjaku 1 tjedan. I odmah možete kuhati babaganush u velikim količinama i zamrznuti u kontejnerima. Snack se lijepo čuva 3-4 mjeseca, okus ne pada od mraza. Tako da čak i zimi možete osjetiti okus ljeta i vratiti se na sjećanja na sjajni orijentalni okus.

Uzmite samo najbolje od ljeta, jesti pravilno i ukusno! Svakako podijelite recept ovog izvrsnog jela na svoju stranicu.

Pregledi fotografija depositphotos