Kako kuhati punjeno patlidzan

Vrijeme je za žetvu patlidžana, što ove godine obećava da će biti dobro. Stoga je već vrijedno razmotriti što učiniti s duguljastim purpurnim plodovima.

Iskusne domaćice znaju da možete kuhati više od jedne ukusne jelo od patlidžana. Stoga, okruglo, sjajno povrće uvijek se održava u visokom poštovanju. Ali čak i za iskusnog kulinarskog stručnjaka može se naći nekoliko recepata čudnih jela za koje nije ni čuo.

A danas je riječ "Tako jednostavno!" predlaže kuhati "Imam Bayaldy" - turska jela od patlidžana s rajčicama i češnjakom. Bit će ukusno i vrlo pikantno.

© DepositPhotos

"Imam Bayaldy"

Turska kuhinja je nevjerojatna raznolikost, ali posebno poznata po jelima od mesa i povrća. Domaći kuhari znaju kako kuhati patlidzan s češnjakom i rajčicama kako bi raznijeli goste.

© DepositPhotos

I ovo jelo se zove "Imam Bayaldy", što može biti prevedeno kao "Imam je onesvijestio" ili "Imam je poludio" - pa je potresao svoj ukus u posebnom punjenoj patlidzanici.

Sastojci

• 2 srednje patlidžana
• 2 luka
• 2 crvene rajčice
• 3-4 češnjaka češnjaka
• 0,5 zelena paprika
• 2 tsp. šećer
• 50 ml maslinovog ulja
• peršina, sol, papar na okus

priprema

1. Izrežite repove stabljike patlidžana, ali sami ostavite stabljike. Skinite kožu od kože oko pola duljine trake. Izrežite patlidžane na pola i stavite ih u kontejner s slanom vodom 15 minuta da biste oslobodili povrće gorčine.

   

2. Izrežite povrće: luk na pola prstena, češnjak na velike komade, i papar u male kocke.
3. Peel rajčice. Da biste olakšali zadatak, možete ih prethodno sipati kipućom vodom. Peeled rajčice izrezane na male komadiće. Pomiješajte peršin.

   

4. Pokrijte lim za pečenje folijom i položite polovice patlidžana. Uzmite purpurno povrće iz vode, uklonite ih papirnatim ručnikom kako biste se riješili vlage. Probijte svaku polovicu patlidzana maslinovim uljem i ispecite u pe} nici gotovo spremnosti, tako da postanu mekani. Preporučujemo korištenje funkcije roštilja na temperaturi od oko 250 stupnjeva.
5. Smrskajte posudu s biljnim uljem i dodajte 1 žlica. l. maslinovog ulja. Spremnik za topline, dodajte luk i češnjak. Prolazite na meko stanje. Dodajte papar, a zatim rajčicu. Kuhajte dok se rajčice ne naprave sok i omekšaju. Sol i papar, dodajte šećer i peršin. Izvadite tavu od vrućine.

   

6. U polovicama patlidzana celuloza postaje savitljiva. Uzmi je s žlicom da stvori utor za punjenje. Pospite sa šećerom. Ravnomjerno stavite punjenje u formirane "brodice". Pospite maslinovim uljem na vrhu.

   

7. Stavite posudu za pečenje s patlidžanima u pećnici i peći na temperaturi od 200 stupnjeva 10-15 minuta, a ne više. Spremnost se može provjeriti uz utakmicu ili čak vilicu.

   

8. Stavite "Imam Bayaldy" u poseban jelo, možete posipati biljem. U turskoj kuhinji jelo se koristi kao hladni zalogaj, ali po našem mišljenju topli "Imam Bayaldy" je čak i ukusniji. Bon appetit!

   

zadržati recept "Imam Bayaldy"i poslati ga prijateljima koji obožavaju patlidžane ili jednostavno žele naučiti autentičnu tursku kuhinju iznutra. Nije li sjajno da vam internet omogućava kuhanje najboljih jela bilo koje nacije, pridržavajući se najmanjih kulinarskim tajnama, bez napuštanja vlastite kuhinje?

Prije toga, čitatelji i ja pripremili smo predjelo od patlidžana češnjaka, koji se zove Hacilim na Bliskom Istoku. Ali u sezoni patlidžana kuha se s nama. Osim toga, u hladnjaku, Hacilim ostaje svježi gotovo tjedan dana, što je vrlo povoljno.

Medvjedice obožavaju u zapadnoj Europi. Na primjer, francuski vegetarijanci često kuha povrće teren, koji osim patlidžana sadrži bugarski papar, rajčicu i zelje.

A što jela od patlidžana vam se sviđa više? Podijelite svoje omiljene recepte u komentarima.