Koji su začini štetni za zdravlje?

Teško je zamisliti našu kuhinju bez začina i začina. Otvaraju ogromne mogućnosti za kulinarske pokuse, dajući gotovim jelima posebnu, jedinstvenu aromu i okus.

© DepositPhotos

Ali život je dizajniran tako da nije sve ukusno korisno. Poznati srednjovjekovni alkemičar i liječnik Paracelsus rekli su: "Sve je otrov, a sve je lijek, doza određuje oboje.".

© DepositPhotos

Znanstvenici su najviše imenovali opasno začinkoji su u svakoj kuhinji. Da ne biste naškodili vašem zdravlju, pažljivo provjeravajte njihovu dozu, a zatim će vam poslužiti i ukusna jela.

Začini i začini

Popis štetnih okusa

1. sol
   Liječnici stavljaju sol na vrh popisa štetnih aditiva za okus. Natrij klorid, kao što potvrđuje rezultati brojnih studija, može izazvati bubrežnu bolest i suženje krvnih žila.

   Kako bi se smanjila toksičnost suvišne soli koja je ušla u tijelo, bubrezi moraju raditi s pretjerano zasićenim otopinom. Za smanjenje koncentracije otopine može biti potrošnja dodatnih dijelova tekućine. I to, upozoravaju liječnici, dovodi do povećanja krvnog tlaka i povećava rizik od srčanih udara i moždanog udara.
   © DepositPhotos

2. šećer
   Prekomjerno unos šećera vodi do zubnih problema, pretilosti, dijabetesa i bolesti srca. Posebna izdajnica šećera je da je skrivena u mnogim proizvodima.

   Uzmemo oznaku kobasice i pročitamo: svinjetina, govedina, jaja, sol, mlijeko u prahu, šećer ... Zaustavi. Šećer? Isto se može naći i na etiketi jogurta, umaka, raznih konzervi, pa čak i haringa.

   Svakodnevno jedemo sve te namirnice i ne sumnjamo da prelazimo sigurnu potrošnju šećera.
   © DepositPhotos

3. majoneza
   Osim soli i šećera, majoneza nužno uključuje i žumanjake, koje ne prolaze primarnom pasterizacijom, te stoga stavljaju potrošača u opasnost za salmonelozu. Osim toga, jedna žlica majoneze sadrži oko 15% dnevnog unosa masti.
   © DepositPhotos
4. Umak od soje
   Jedna žlica umaka sadrži oko 880 mg soli (nešto manje od pola dnevnog zahtjeva). Pored toga, umak od soje napravljen je od fermentirane paste soje, koja prenosi do 2% alkohola, što ga zapravo čini slabim likerom.
   © DepositPhotos
5. Cimet i muškatni oraščić
   Preporučuje se staviti u kolače i deserte. Ali oba ova začini u slučaju predoziranja postaju opasna, njihovo zlostavljanje može dovesti do konvulzija, pa čak i konvulzija.
   © DepositPhotos
6. ruzmarin
   Vjerojatno su mnogi čuli da ovaj začin ima svojstva protiv starenja. Ali ružmarin se ne smije koristiti tijekom trudnoće. Također, ružmarin ima diuretski učinak i ozbiljno opterećuje bubrege. Ne biste ga trebali koristiti i hipertenzivnim pacijentima, jer povećava krvni tlak.
   © DepositPhotos
7. karanfil
   Često se dodaje mesnim i ribljim jelima, u kolačima. No, malo ljudi zna da klice uzrokuju ozbiljnu pospanost i sedativ.
   © DepositPhotos
8. kadulja
   Na latinskom jeziku ime kadulje zvuči čak i kao Salvia (zdravlje). međutim kadulje ulje sadrži monoterpin supstance (thujone), koji je aktivan toksin. Predoziranje kadulje može dovesti do tahikardije, konvulzija ili uzrokovati halucinacije.
   © DepositPhotos

Ako govorimo o začinima, bilo bi lijepo razumjeti zbrku koja postoji u korištenju riječi "začin", "začini", "začini". Često se ti pojmovi smatraju identičnima i međusobno zamjenjivim.

Zbunjenost u definicijama može se vidjeti čak iu rječnicima. Stoga, "Veliki enciklopedijski rječnik" navodi da su začini jednaki kao i začini, a rječnik stranih riječi smatra da su začini, začini i bilje začina.

Zapravo, začini su mineralne ili sintetičke tvari koje poboljšavaju ili mijenjaju okus hrane. To uključuje: sol, šećer, mononatrijev glutamat, ocat i drugi.

© DepositPhotos

Začini također pripadaju samo proizvodima biljnog podrijetla. To su slomljena lišća, korijenje, voće, biljke. Mnogi ljudi prepoznaju začine s začinima, ali nisu.

Začin je širi koncept, uključuje i začine i začine, te višekomponentne kulinarske mješavine, koje se također mogu koristiti kao aditivi za okus za određena jela i proizvode.

Začini, za razliku od začina, ne koriste se u značajnim količinama. Ne mogu poslužiti kao zasebna jela, kao što su, primjerice, paste od rajčice ili paprika, koje se mogu jesti s kruhom.

Neki su začini potpuno nespojivi jedni s drugima. Na primjer, bosiljak je bolje ne miješati se s drugim začinima, osim češnjaka, a kumin se kombinira samo s anisom, komorom i paprom. Koje vrste začina i kakav pristup možete saznati u našoj enciklopediji začina.

Začini poboljšavaju mentalnu aktivnost, oslobađaju od stresa, negativnih emocija i depresije.Ne vjeruješ? I provjeravate! Odabrali smo vam različite recepte koji će vam pomoći da prevladaju sve vaše nedaće.