domaćinstvo maslinovim kiselinama i marinadama - ne samo sjajan način za raznolikost dnevne prehrane, nego i izvrsno rješenje u smislu grickalica na blagdanskom stolu.
Obično kod kuće, haringa, skuše ili crvena riba su slana i ukiseljena ... Ali takav predjel izvlači se samo zapanjujući i srebrni šaran: oni koji nisu to isprobali puno su propustili!
Nemojte se uzrujavati: "Tako jednostavno!" žurbi predstaviti vrlo dobar ukiseljeni šaran recept, Uz prasak, ne samo da riba sama odlazi, već i povrće s kojim je marinirana.
Kako braniti šaran
Za razliku od morske ribe, riječne ili jezerske ribe, iz sigurnosnih razloga, ne smiju se odmah konzumirati sljedeći dan, čak i ako je već imala vremena da se solju. Bolje trpjeti malo da uživate u ukusu!
Sastojci
- 1.2 kg srebrnog šarana fileta
- 2 luka
- 1-2 mrkve
- 1/4 Art. rock soli
- 1,2 litre vode
- 1 tbsp. l. šećer
- 100 ml 9% octa
- 0,5 tbsp. biljno ulje
- 2 lišća usta
- stisak korijena zemlje
- 2 pupoljka
- 3-4 crna brušena paprika
- 3-4 cijela peppercorns
- prstohvat sjemena kopra
- 1/2 limuna
priprema
- Očišćeno i izliveno riba operite, isušite, uklonite crni film iz abdominalnih zidova, odvojite glavu, rep i peraje (možete ih zamrznuti i kuhati kasnije). Izrežite ribu na komade. Što su veći, to će dulje marinirati, na primjer, srednje, debljine 1 cm biti će spremni za 3 dana.
- Izrežite mrkve za korejske salate, izgleda ljepše. Luk je izrezao na pola prstena.
- Donesite vodu do kuhanja, dodajte sol, šećer, stavite ležaljku, sjemenke koroma i ostatak. začina, kuhajte 3 minute, uklonite marinadu iz vatre i pustite da se ohladi.
- U dubokoj posudi (ne aluminiji!) Slojevito, izmjenjujući, povrće i ribu. ocat Ulijte u marinadu, pokušajte, ako je potrebno, ispravite okus i ulijte marinadu ribu. Pokrijte posudu s pločom ili poklopcem manjeg promjera i stavite teret. Pošaljite cijelu strukturu u hladnjak 3 dana.
- Kada je riba potpuno marinirana, to jest, meso će postati bijelo i postati vrlo nježno, nježno se spajanje marinada.
- Za daljnje skladištenje trebat će vam druga jela, možete uzeti staklenu posudu. Stavite povrće i ribu čvrsto u nju, pomaknite ga s limuna kriške, i sipati biljno ulje, Zatvorite posudu, protresite ga tako da ulje pokriva sve dijelove i stavite je u hladnjak još jedan dan.
Ova metoda mariniranja ribe najsigurnija je.Što se tiče octa - stvar okusa, naravno, možete stisnuti sok od 5 limuna, ali tako skupo. Dobro marinirana riba postaje gotovo bijela, koža se lako odvaja od celuloze, a kosti se gotovo ne osjećaju.
Riba je isparljiva i mirisna, s ugodnom limunskom kiselinom, a ocat se gotovo ne osjeća. Pomozite sebi i podijelite recept s drugima!
