Zelene grašak - jedan od najpopularnijih proizvoda ove sezone. Tržište sada doslovce prelijeva trgovcima koji žele prodati sočne mahune što je skuplji.
Ali što bi trebao učiniti neiskusan kupac kako bi izbjegao nered? U redu, probajte! Što je grašak slabiji, to bolje ...
Sve vrste grašaka podijeljene su u dvije skupine: šećer i granatiranje. Šećer se može koristiti zajedno s mahuna i granatiranje samo u pročišćenoj formi.
Mladi grašci
- Šećer i vrste mozga
Oni koji žele jesti zelene grašak treba obratiti pozornost na mozak sorte grašak. Ovo neobično ime je zbog činjenice da na kraju zrenja grašak postaje zgrbljen.
Zbog ove transformacije škrob se akumulira u ovom grašku manje nego u drugim sortama. Ova se graška smatra najslađim! Ne preporuča se kuhati: kod vrućih jela na kraju kuhanja trebate dodati grašak.
- Zrno graška
Ova sorta graška ima okruglo sjeme i sadrži veliku količinu škroba. Vrste školjki najčešće se koriste za pripremu žitarica i juha.
Mačje ove graške su neprikladne za konzumaciju.Dobri i visokokvalitetni grašak imaju isti zrno i boju, ne jedu ih štetnici.
- Skladištenje graška
Za razliku od graha, svježi grašak plijen prilično brzo. Stoga je najbolje koristiti odmah nakon kupnje. U hladnjaku se ovaj proizvod drži na temperaturi od 0 ... +2 stupnja do 3 dana.
Nadalje, brzo će se smanjiti sadržaj šećera, kao i vitamin C. Ako nije moguće pohraniti svježe grašak, očuvanje ili zamrzavanje će biti najbolje rješenje.
U potonjem slučaju, ne preporuča se odmrzavanje graška prije kuhanja. Odmah ga uronite u kipuću vodu.
Kako žetiš grašak? Svakako podijelite svoje kulinarske tajne u komentarima!
