"Tako jednostavno!" prikupio za vas 10 vrlo neobičnih recepata praznine za zimu, koji će pasti na vaš ukus. Pokušajte kuhati najmanje jednu od ovih zimskih salata! Vrijeme je da naporno radimo u hladnoj sezoni kako bismo zadovoljili cijelu obitelj ukusnim prazninama.
1. Rajčica, patlidžana i paprika salata
Sastojci
- 1,5 kg rajčice
- 1,5 kg patlidžana
- 700 g paprike
- 500 g mrkve
- 60 ml biljnog ulja
- 1 glavu češnjaka
- 1 tbsp. l. ocat octa
- 50 g šećera
- 30 grama soli
- jedna trećina vruće paprike pod
priprema
- Preskočite rajčice mesnim mesom ili ih samljeti u miješalici. Grubo isjeckajte ostatak povrća. Slane narezane patlidžane i pustite ih da izdrže gorčina. Fino nasjeckajte češnjak.
- Stavite maslac u kotao, stavite patlidžane i pržite, ili uključite program za prženje sporog kuhala na 15 minuta. Nakon toga dodajte papar i mrkvu i pržite još 10 minuta.
- Ulijte u tijesto rajčice, dodajte sol i šećer i uključite program "Prigušivanje" (ili trupac u kotao) 45 minuta.
- Prije kraja potrebno je dodati ocat, češnjak i sitno nasjeckani vruć papar.
- Nakon toga, širite salatu na sterilizirane staklenke, namotajte, okrenite se i pokrijte ručnikom.
2.Slatki pečeni papar u srbijanskom ulju
Sastojci
- 5 velikih paprike
- 4-5 češnjaka češnjaka
- 1 tsp sol
- prstohvat šećera
- 40 ml ulja masline (ili suncokreta)
- 10 ml balzamskog octa (jabuka)
- crni papar grašak - okus
- grančica zelenog bosiljka
priprema
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C (u načinu rada "Grill" ili "Convection"). Stavite papar na policu ili lim za pečenje, koja mora biti vruća. Stavite paprike u pećnicu pola sata.
- Uzmite papriku i stavite ih u tavi, čvrsto zatvorite i ostavite 10-15 minuta.
- Peel skin off papar i uklonite stabljike i sjemena. Nemojte ga isprati vodom da se isprati sjemena. Podijelite papar na komade, i ako ima sok na pladnju, sakupite je u zdjelu.
- Stavite papar u staklene posude, postavljajući slojeve listića bosiljka i češnjaka. Dodajte biljno ulje, ocat, sol, šećer i crni papar (grašak) u zdjelicu s sokom papra.
- Umiješajte, kuhajte i zalijte smjesu papra u staklenke. Zatvorite poklopce kape i držite u hladnjaku 6-10 sati.
- Da biste završili salatu prije zime, dodajte još octa u marinadu, sterilizirajte staklenke i kotrljati.
3. Salata od tikvica i patlidžana
Sastojci
- 500 g patlidžana
- 500 g tikvica
- 500 g paprike
- 500 g mrkve
- 700 g rajčice
- 100 grama češnjaka
- 50 g stolnog octa 9%
- 150 grama biljnog ulja
- 100 g šećera
- 35 grama soli
priprema
- Peel sve povrće, osim patlidžana. Stisnite mrkvu na grubu ribu i presijejte češnjak na kriške. Squash i patlidžani izrezani u velike komade. Uklonite sjeme od papra i izrežite ga u velike komade.
- U zasebnoj posudi, pomiješajte sastojke za marinadu (ocat, ulje, šećer i sol) kada smjesa kuhati - kuhati još 3 minute.
- Stavite povrće u zdjelu spore štednjaka (ili u kotao) i ulijte ih marinadom. Ako kuhate salatu u sporom štednjaku, uključite program "Prigušivanje" 40 minuta. Kad se povrće kuhati, pomiješajte ih.
- Banke se mogu sterilizirati 10-15 minuta u načinu rada "Steaming", s poklopcem za kuhanje.
- Prosijite vruću salatu preko limenki, zatvorite poklopce, okrenite se i prekrivajte ručnikom tako da se postupno ohlade.
4. Salata od kupusa
Sastojci
- 5 kg bijelog kupusa
- 1 kg mrkve
- 1 kg luka
- 1 kg crvenog papra
- 0,5 litara octa 9%
- 0,5 litara suncokretovog ulja
- 350 g šećera
- 4 tbsp. l. s vrhom soli
priprema
- Izrežite kupus, luk i papriku i mrkvu mrkve. Umiješajte sve uredno, ali nemojte zamisliti.
- Dodajte ocat, šećer, sol i ulje suncokreta i ponovno promiješajte. Prosijite na staklenke i dodajte malo kamenje. Dodajte ocat, šećer, sol i suncokretovo ulje i ponovo se izmiješajte. Proširite je preko limenki i lagano brijanje.
- Nakon 3 dana zatvorite poklopce i pohranite ih u hladnjak. Ova salata se čuva duže vrijeme, ali ne gubi ukus.
5. Krastavac i salata od luka
Sastojci
- 2 kg krastavca
- 1,5 kg luka
- pola šalice šećera
- pola šalice jabučnog octa
- pola šalice maslaca od kikirikija (može od kikirikija)
- 2 tbsp. l. gruba sol (ne iodizirana)
- 2-3 sata l. korijansko sjeme
- hrpa korijena ili peršina
priprema
- Izrežite leđa krastavaca i izrežite ih u krugove, debljine oko 1 cm. Odrežite luk na prstenove, koji moraju biti podijeljeni.
- Krastavci i luk staviti u tavu, dodati ocat, šećer, sol, ulje, korijand i sitno sjeckani zelje. Umiješajte i stavite povrće na srednju toplinu.
- Operite 10-15 minuta kako bi krastavci bili mekani. Prosijite u steriliziranim posudama, malo pečate i namotajte.
6. Tucukini i bugarska salata paprike
Sastojci
- 2 kg tikvica
- 3-4 luk
- 4-5 paprike
- 350 g tijesta od rajčice
- 100 g vode
- 1 tbsp. l. s brežuljkom soli
- 200 g šećera
- 300 g suncokretovog ulja
- 100 g octa 9%
- hrpa zelenila
priprema
- Luk, paprike i tikvice odrezani su u kocke i položili ih u zdjelicu s više kaveza (može se nalaziti u kantu).
- Zasebno u zdjelu, pomiješajte smjesu rajčice, sol, šećer, ulje, ocat i vodu.
- Ulijte smjesu s povrćem. Pospite sa zelenilom na vrhu. Pripremite salatu u laganom štednjaku u načinu rada "Prigušivanje" 40 minuta. Umiješajte ga i još uvijek vruće raspršite na steriliziranim posudama, čvrsto zatvorite ili se namotajte.
7. Salata s rižom
Sastojci
- 800 g ljuskane paprike
- 400 g oguljene tikvice
- 800 g ljuske rajčice
- 1 tbsp. riža
- 5 komada lišajni list
- 1 tbsp. rafinirano biljno ulje
- 50 g octa 9%
- 100 g šećera
- 1 tbsp. l. sol
priprema
- Rezati paprike i tikvice u trake, izrezati rajčice u kockice.
- Stavite povrće, rižu i druge sastojke (osim ocat) u veliku tavu, promiješajte i pocrnite. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, povremeno miješajući.
- 3 minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Vruća salata se širila na obalama i kotrlja se.
8. Gruzijanska salata od zelenih rajčica
Sastojci
- 500 g zelene rajčice
- 200 g slatkog papra
- 100-150 g luk
- 50 ml biljnog ulja
- 50 ml stolnog octa (vina ili jabuke)
- vruće paprike
- 1 tsp korijansko sjeme
- 1/4 tsp pšenično sjeme (ucho-suneli)
- 1/4 tsp oregano (mažuran)
- korijandar, bosiljak i celer
- 1 lisnatog lista
- 15 grama soli
priprema
- Izrežite povrće u polu-kriške i polu-prsten, sol i dodajte nasjeckani zelje i papar. Ako u receptu nemate sva ukusna jela, zamijenite ih mješavinom hops-suneli. Dodajte biljno ulje i ocat u salatu, pomiješajte i stavite pod tlakom 1-2 dana na sobnoj temperaturi.
- Zatim stavite salatu u posudu i stavite je u hladnjak. Za tjedan dana salata će biti spremna.
- Da biste ga začepili zimi, trebate napraviti još jednu marinadu za 1 litarsku čašu salate: 1 tsp. sol, 2 žličice. šećer, 4 žlice. l. suncokretovo ulje i 4 žlice. l. ocat. Sterilizirajte 35-40 minuta.
9. Zimska salata s gljivama
Sastojci
- 1,5 kg svježih mladih gljiva (bolje cijevno)
- 1 kg rajčice
- 1 kg paprike
- 700 g mrkve
- 700 g luka
- 4 češnjaka češnjaka
- 1 hrpa liste celera
- 300 ml biljnog ulja
- 1 tbsp. l. crni papar (grašak)
- 1 tbsp. l. pimenta (grašak)
- 4 čupavi pupoljci
- 100 ml octa 9%
- 150 g šećera
- 50 grama soli
priprema
- Četka gljiva i izrežite ih na srednje komade. Zatim kuhati 15-20 minuta.
- Bacite je u cjedilo, isperite i osušite u tavi kako bi isparili suvišnu vlagu.
- U velikom tavi (bolje u kotlu) zagrijte maslac i stavite u njega grubu sjeckanu rajčicu, luk i papriku.Kad se pojavi sok, dodajte gljive, julienne mrkve, češnjak i sve začine (osim octa).
- Kuhajte preko male toplote 30-40 minuta. 10 minuta prije kraja dodati ocat.
- Širite sterilizirane limenke i okrenite sterilizirane poklopce, ohladite limenke, stavljajući ih naopako na ručnik.
10. Povrća salata s češnjakom
Sastojci
- 1,5 kg rajčice
- 1 kg patlidžana
- 1 kg tikvica
- 1 kg paprike
- 1 kg mrkve
- 200 g češnjaka
- 70 ml octa 9%
- 500 ml biljnog ulja
- 200 g šećera
- 70 grama soli
- zelenilo
priprema
- Uštrcite rajčice ili ih samljeti u mješalici, rešetke mrkve, patlidžan, papar i squash u kocke.
- U rajčici dodajte biljno ulje, ocat, šećer, sol i nasjeckani češnjak s peršinom.
- Sipati rajčicu u zdjelu multikookera i uključiti program "Prigušivanje" ili trupove u kotlu
- Stavite rajčicu u rajčicu, dodajte sjeckani povrće, promiješajte i trupajte 45 minuta.
- Vruća salata širila se na steriliziranim posudama, namotajte, flip, wrap.
Takve salate će biti izvrsna alternativa standardnom očuvanju: slani ili kiseliti krastavci ili rajčice.Dodajte raznolikost na svoju prehranu i pokušajte pripremiti ove praznine za zimu!
