Ovi kolači izgledaju kao da su izrađeni od mramora! I trebate uzeti samo kondenzirano mlijeko i želatinu ...

Lijepo je kad kolač nije samo ukusan, ali i lijep. I što bi moglo biti ljepše od obloga zrcalnog glazura. Kolači koje je ovaj slastičar iz Olge Noskove i Dinare Kasko iznenadili. Pokušajmo shvatiti kako kuhati sjajni kolač, pogoditi maštu svojih najmilijih.

Recept za izradu glazure je jednostavan, ali kao što kažu, postoje nijanse ... Nemoguće je površinu učiniti savršeno glatkom po oku. Preporučujemo korištenje dobrog termometra i elektronskih vaga. Dinara Kasko koristi pištolj za raspršivanje za jednolike primjene glazure.

Zrcalo za kolač

Sastojci za glazuru

• 100 g šećera
• 100 g glukoznog sirupa
• 100 g bijele čokolade
• 50 ml vode
• 70 g kondenziranog mlijeka
• 2 tsp. želatin
• bilo koje boje hrane

Kuhanje glazura

1. Kombinirajte šećer, vodu i glukozni sirup u tavi. Stavite smjesu na vatru i zagrijavajte kako biste otopili šećer (103 stupnja).
   
2. Dodajte želatinu i pomiješajte.
3. Čokolada rastopiti u vodenoj kupelji. U njega ulijte kondenzirano mlijeko.
   
4. Pažljivo uliti sirup u kontejner od čokolade i kondenzirano mlijeko.
   
5. Dodaj boju. Preporuča se odmah dodavanje bijele boje hrane (titanov dioksid) za uklanjanje prozirnosti glazure.Kada dodate glavnu boju, ovaj glazura može pokriti kolač u jednom sloju, a boja će biti uniformna na cijeloj površini.
6. Sve temeljito promiješajte ručnom mješalicom. Preporučljivo je izbjegavati formiranje pjene. U pravilno pripremljenom glazuru vidjet ćete svoj odraz.
   
7. Ostavite gotovu tortu u hladnjaku 12-24 sata, čvrsto prekrivenim kopčnom folijom.

Kako pokriti kolač s glazurama

1. Pripremite unaprijed radno mjesto. Trebat će vam roštilj i posuda gdje će glazura proći. Da biste uklonili višak, koristite silikonsku spatulu (lopaticu za kuhanje).
   
2. Prije premazivanja kolača zagrijte zaleđivanje na 32-35 stupnjeva i ponovo miješajte s miješalicom. U ovoj fazi možete dodati glavnu boju.
3. Pokrijte kolač treba biti odmah nakon što ga izvadite iz hladnjaka. U tom slučaju, površina neće imati vremena za stvaranje kondenzata. Kod nanošenja glazure na kondenzat postoji velika vjerojatnost da se glazura brzo smanjuje.
4. Pažljivo isperite kolač iz šalice s izljevom ili mjerenjem. Prikladno je nacrtati spiralu, koja se lijepi od središta do rubova u kružnom gibanju.
   
   © DepositPhotos
5. Da bi se glazura ravnomjerno rasporedila, mora se nanositi na apsolutno glatku površinu.
6. Višak glazure može se sakupljati i ponovno koristiti. Mogu se čuvati u hladnjaku 3-5 dana.
   
7. Zaleđe je vrlo slatko i može doći do noža kada se izrezati. Kako ne bi ometali ljepotu, koristite vrući nož za rezanje kolača.

Tajne stvaranja efekata s glaziranim zrcalom

1. Efekt mramora postiže se dodavanjem boje za glazuru koja se ne miješa potpuno. Glaze s neravnim nijansama ulijeva se na zamrznutu kolač.
   
2. zebra, U dvije različite čaše glazura je izrađena u različitim bojama. Najprije prekrivate kolač glavnom bojom, a zatim nanesite drugi, a ne kružni pokret, već okomito, stvarajući trake. Širina trake ovisi o brzini kretanja - što sporije pomaknete staklo s glazurama, širi će traka biti.
   
3. mrlje, Uzmi glazuru od nekoliko boja i sipati ih na smrznuti kolač na kaotičan način. Najbolje je najprije pržiti kolač s glavnom bojom, a tek onda postupno uliti glazuru drugih boja.
   
4. Dva koncentrična kruga, Da biste izradili taj efekt, upotrebljava se skup posebnih obrazaca, kao na fotografiji.
   

To nisu svi učinci koji se mogu stvoriti prekrivanjem kolača s ogledalom. Svatko može izmisliti svoje ili na različite načine kombinirati ove.Zanimljiva rješenja mogu se pratiti iu djelima priznatih majstora.

Ovo je kolač "Bubbles" s egzotičnim plodovima Dinara Kasko. Valja napomenuti da je oblik kolača, čiji je dizajn razvijen od Dinare, sada prodaje talijanska tvrtka Silikomart pod imenom Cloud. Grafički urednici, 3D pisači, pištolji za prskanje - budućnost kuhanja već je stigla.

Torta Bubbles s egzotičnim plodovima. Prije godinu dana, časopis SoGood čokolade. Ovaj kolač bio je među njima. Možete zamisliti moje iznenađenje! Također sam ga pokazao talijanskoj tvrtki @silikomartprofessional i htjeli su ga staviti u masovnu proizvodnju. Tako možete ga kupiti u Silikomart trgovinama. Ovaj je videozapis proces kreativnosti. Pročitajte više i gledajte moju web stranicu www.DinaraKasko.com recept recept glazure je također tu. Vidimo se na @sirha_lyon. Prije godinu dana nacrtala sam nekoliko obrazaca za članak u časopisu SoGood. Tako se dogodilo da su ovaj oblik voljeli urednici časopisa i dobili na naslovnici, a Silikomart je čak odlučio pokrenuti ga u masovnoj produkciji. Ovaj je videozapis o tome kako je stvoren i ideja je postala stvarnost. Koristim 3Dmax i rinokeros, a zatim upišite na 3D pisač. Usput, nedavno smo imali novi 3D pisač Ultimaker3 #ultimaker i testiram ga s velikim interesom. Onda napravim silikon plijesan i mogu surađivati ​​s njom. Da bi se glazura ravnomjerno položila i tanki sloj, uglavnom koristim pištolj za prskanje. U tom slučaju prekrivam kolač s neutralnim glazurama obojenim crvenim na 80 stupnjeva.Cijeli videozapis, kao i glazbeni recept možete pronaći na mojoj web stranici www.dinarakasko.com. Možete kupiti ovaj oblik oblaka od silikomart u bilo kojem dućanu s tijesto. Videozapis je upotrijebio moj izvorni oblik silikona. Moji drugi autori oblici su također dostupni na dinarakasko.com/shop... #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut # photoart # 3dmax # cakevideo # glazura #glazing # silikomart # forward_gastronomic @dinarakasko # 3dprinting

Posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) 21. siječnja 2017 u 2:27 PST

Kolekcija s mojim silikonima iz cijelog svijeta! Hvala ti dečki! Moj posao. Možete naručiti silikonske kalupe na dinarakasko.com/shop/ Dodaj #dinarakasko Najzanimljivija djela , Drago mi je vidjeti toliko kolača u mojim oblicima širom svijeta! Hvala toliko dečki! ??? Svi obrasci mogu se naručiti na web stranici dinarakasko.com/shop. Stavite oznaku #dinarakasko tako da mogu pronaći svoje djelo koje sam zanimljivo objaviti na mojoj stranici. #drinky # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # bit # #

Posted by Dinara Kasko (@dinarakasko) 12. svibnja 2017 u 9:33 PDT

Slatka remek-djela Instagrama od slastičara Olge Noskove. Tako su lijepe da bih se žalila zbog njih! Britanski novinar Christopher Hooton piše da su kolači Olga Noskove izgledali kao da ih se može dotaknuti u drugu dimenziju.

Dobar moj Ufimtsy, danas nakon snimanja fotografija, bit će vam dostupan neki lijepi i ukusni kolači? težine 1 kg, s 30% popusta? sva pitanja u aplikaciji? Lijep dan ☀️

Objavljivanje iz Olga Noskove ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 3. kolovoza 2016. u 9:30 PDT

Što je dobro u mom svijetu? Hugovi?Ispod je teksta, samo za Ufa ☝ Dobar mina, PRODAJMOJ 1 sobni stan? Ima površinu od 44 m2 na ulici 4/1 Rabkorov. 12. / 14. dom. Svježa obnova. Ograđeno područje kuće, barijera, igralište u dvorištu, zavidjeti bilo kojem dvorištu? Je li vratar upozoren od jutra do noći? Sva pitanja. ? +7 (964) 965-88-85? p.s Ja bih bio zahvalan za repost i popust na tortu?

Objavljivanje iz Olga Noskove ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 17. kolovoza 2017 u 8:22 PDT

# olganoskova ujutro

Objavljivanje iz Olga Noskove ?? Olga Noskova (@olganoskovaa) 24. travnja 2016 u 9:09 PDT

Torta "Sleeping Magic" Olga Noskova. Postupak nanošenja zrcalnog glazura.

Sada znate kako napraviti ogledalo glazuru, Za više sjaja u smjesi za glazuru, možete dodati malo rakije! Inače, nemojte odstupati od recepata: idealni omjeri sastojaka osigurat će uspjeh događaja, a vi ćete svakoga iznenaditi s sjajnim desertom.