Panettone Tradicionalni milanski kolač s kandiranim voćem (brz recept)!

Talijanski se uskrsni stol ne može zamisliti bez ukusnog Panettone kolača, koji izgleda vrlo slično našem tradicionalnom uskrsnom kolaču. Prema službenoj povijesti, ovaj kolač je prvi pečen u 16. stoljeću za knezu Ludovicu il Moreau prema vlastitom receptu, koji se nije promijenio od tada.

Izgled panettone cupcake okružen je legendama. Prema jednoj verziji, njegovo ime dolazi iz talijanske pan del tone, što znači "kruh luksuza".

Talijani sami vole povezati izgled ovog kulinarskog remek-djela s romantičnom legendi mladića Tonyja iz bogate i utjecajne obitelji koja se zaljubila u kćer milanske pekare.

Da bi bila bliža svom ljubavniku, Tony je angažirao kao šegrta za svog oca, pa je djevojka obratila pažnju na njega, izumio je recept za nevjerojatno slatki okus kruha oblika u obliku kupola s grožđicama, limunovim šljamom i narančastim kriške. Zato je naziv kolača - Pani di Antonio ("Kruh iz Tonyja").

Izvorni recept je jednostavan, iako može varirati, ovisno o dostupnosti proizvoda i vlastitim željama. Slučaj "Panettone" i čokoladom, s pinjolima i egzotičnim plodovima.Budući da mu se svidjelo svima koji su ga pokušali, danas je Panettone ponos ne samo Italije nego i Francuske, Španjolske pa čak i Latinske Amerike!

U našim dućanima možete naći i ove kolače u velikim elegantnim kutijama. Domaćice su počele eksperimentirati i pokušati peći "Panettone" kod kuće. danas "Tako jednostavno!" reći kako kuhati pravi Talijanski Panettone Cupcake.

Talijanski uskrsni kolač

Sastojci

• 850 g brašna
• 25 g kvasca
• 50 g šećera za spužvu
• 1 tbsp. l. šećer za tijesto
• 180 g maslaca
• 2 jaja
• 4 žumanjaka
• 150 g grožđica
• 100 g kandirano
• 100 g oraha
• 1,5 tsp. sol
• kora jednog medenog limuna
• 1/2 Art. vode

priprema

1. Otopiti kvasac i šećer u toploj vodi. Dodajte pola šalice brašna i promiješajte. Ostavite pivo ispod ručnika 20-30 minuta.
2. Stisnite zest na finu ribu, pokušavajući ne dodirivati ​​bijeli dio limuna.
3. Stavite ostatak brašna na drvenu površinu. Napravite mali lijevak i stavite topljeni maslac, šećer, šećer, jaja, žumanjke i pivo u njemu.
4. Miješanje tijesta trebalo bi trajati najmanje 10 minuta. Potrebno je da tijesto bude dobro razvijen gluten. Trebalo bi biti dovoljno elastično i rastezljivo, gotovo poput žvakaće gume.
   
5. Dodajte kandirano voće, grožđice i matice, promiješajte.Ostavite tijesto 1,5 sata na toplom mjestu dok se volumen tijesta ne udvostruči.
   
6. Napunite tijesto 1/3 volumena posude za pečenje, prije zatvaranja s pergamentom.
7. Ostavite 1 sat na toplom mjestu kako bi tijesto popunilo obrazac do ruba.
8. Pecite "Panettone" 15 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 190 stupnjeva, zatim još 20-30 minuta na 160 stupnjeva. Provjerljivost provjerava drvene proreze.
9. Uskrsni kolač "Panettone" spreman je. Bon appetit!

Napraviti izvrsno kolač

1. Tijesto za tortu voli toplinu, stoga nemojte stavljati u nacrt.
2. Tijesto se mora temeljito izmiješati: dobro tijesno tijesto može se lako rezati i ne drži nožem.
3. Prije pečenja, pećnica bi svakako trebala biti zagrijana na 150-180 stupnjeva.
4. Posudu za pečenje treba popuniti na 1/3 volumena, jer će tijesto uslijediti.
5. Potrebno je pažljivo staviti oblik u pećnicu tako da tijesto ne bi se smirilo.
6. Dok pečete "Panettone" nemojte otvarati pećnicu prečesto.
7. Stakleni šećer ili kolač za glazuru moraju biti premazani odmah nakon pečenja.

Priprema za Uskrs? 8. travnja je blizu! Pročitajte o jednom strašnom putu za ukrašavanje jaja.A ako ste već umorni od običnih boja i banalnih naljepnica, vrijeme je za početak kreativne ručne ručne izrade.

Tako da će se blagdan dugo pamtiti, moguće je ne samo slikati jaja i peći kolača, nego i ugoditi djeci stvaranjem izvornih uskrsnih zanata s njima. Podijelite ove sjajne ideje s prijateljima. Neće vam puno vremena i radosti radovati vama i djeci!