Kruh luksuza - to je ono što naziv talijanske uskrsne torte, Panettone, znači u prijevodu. Jednom kad sam kupio ovu neuljudno ukusnu tijest u trgovini, bio sam uzbuđen pokušati kuhati kod kuće. Ispalo je izvrsno, a sve zahvaljujući dokazanom receptu!
Preporučujem kuhati Talijanski "Panettone" na svečani uskrsni stol. Kolač je napravio svjetlo zbog zračne strukture tijesta, svaki dio se melje u ustima ...
Talijanski Uskrs
Sastojci
- 170 g grožđica
- 20 g laganog rum
- 20 g tople vode
- 3 jaja
- 1 vrećicu vanilije
- 40 g meda
- 130 g kandirano voće
- 540 g brašna
- 150 g šećera
- 5 g aktivnog suhog kvasca
- 2 g soli
- 6 g kore limuna
- 250 g mekog maslaca
- 1 tbsp. l. rastopljeni maslac
- 1 tbsp. l. ohlađeni maslac
priprema
- Ulijte grožđice s mješavinom ruma i 2 žlice. l. topla voda.
- Pomiješajte brašno, kvasac, šećer, sol, limun i vaniliju s miješalicom. Možete koristiti vanilicu: pečenje će biti još mirisnije!
Odvojeno, tukli jaja s toplom vodom i medom.
- Pomiješajte suhe sastojke s masom jaja pomoću miješalice. Tijesto bi trebalo biti homogeno! Lagano dodajte omekšani maslac u tijesto, jednu žlicu u isto vrijeme, ne zaustavljajući se.
- Kombinirajte stepe grožđice s kandiranim voćem i rastopljenim maslacem, stavite smjesu u tijesto.
- Stavite tijesto u zdjelu dojmljive veličine, pokriti s pričvrsnim filmom. Tijesto će porasti za 15 sati i trebalo bi se utrostručiti, imajte na umu prilikom odabira kontejnera.
- Lagano pržite tijesto s brašnom i iz nje oblikite loptu, stavite je u posudu za pečenje.
- Obrišite tijesto vlažnom kuhinjskom ručnikom i ostavite da se digne još 4-5 sati u toploj sobi bez skica.
- Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.
- Urezujte u obliku križa na vrhu Uskrsa i stavite komad hladnog ulja u udubljenje. Provjerite spremnost cupcake s utakmicu: to bi trebao izaći iz tijesta malo vlažan, ni u kojem slučaju ne mokri.
- Pripremite panettone i pustite da se ohladi. Može ukrasiti talijanski kolač osušeni voće, stavljajući ih na vrh, a tradicionalno ga preliti s debelim glazurama.
Na blistavoj svetkovini Kristova uskrsnuća želim toliko da molim svoje voljene i postupam s najukusnijim jelima. Pokušajte kuhati prozračnu kolačicu, koju obožavaju svi Talijani - nećete izgubiti!
