Tretira se za Uskrs priprema cijeli niz: domaća svinjetina, pečena riba, salate, predjela, kiseli krastavci ... Tablice su pune raznolikosti, ali uskrsni kolač je, naravno, najznačajnije mjesto među delikatesama. Elegantno i rumeno, to je glavni atribut Svete Uskrs.
Domaćice počinju kušati kolače na čistom četvrtkom, a ako je pečenje dobro, onda će sve biti u redu s obitelji. I bez obzira koliko dokazane recepte nalaze u vašem kuharici, uvijek želite iznenaditi svoju obitelj i goste pripremajući nešto novo. Kraljevski uskrsni kolač za Uskrs - najbolji eksperiment!
"Tako jednostavno!" će reći kako kuhati uskrsne kolače, kako ne bi pogrešno izračunali. Kraljevski uskrsni kolač, kuhani ljubavlju i ljubaznim mislima, nije samo ukusan, već i vrlo mirisan, porozan, nježan. Postoji takav kolač - užitak!
Carski uskrsni kolač
Sastojci
- 700 g brašna
- 300 ml vrhnja (sadržaj masti 33%)
- 100 g maslaca
- 4 žumanjaka
- 150 g šećera
- 40 ml rakije
- 150 g grožđica
- 100 g kandirano
- 120 g latica badema
- 7 g suhog kvasca
- 10 g šećera vanilije
- 0,5 tsp. zemlja kardamom
- 0,5 tsp. cimet
- 1 drveni čip mljeveni oraščić
- 0,5 tsp. šafran
- 0,5 tsp.sol
- biljno ulje za podmazivanje
priprema
- Najprije morate pripremiti pivo. Zagrijte kremu u vodenoj kupelji. Trebao bi biti malo topli, jer se u previše vrućoj vrhnja kvasac ne diže. Ulijte kremu u zdjelu, dodajte 1 žlica. l. šećer, prstohvat soli, kvasca i 2 žlice. l. prosijati brašno. Pomiješajte sastojke temeljito pomoću šipke.
- Pokrijte pivo ručnikom i pošaljite na toplo mjesto 30-40 minuta.
- Dok se spužva uklapa, suhi šafran popuniti malter, dodati prstohvat soli i pažljivo trljati. U vodenoj kupelji zagrijte rakiju u vruće stanje i prelijevajte šafran. Ostavite mješavinu kako bi bila istinita.
- Isperite grožđice, sipajte kipuću vodu i ostavite 20 minuta prije oticanja. Nakon isteka vremena, iscijedite vodu i isušite grožđice papirnatim ručnikom.
- Umiješajte suhe marelice s kandiranim voćem, dodajte latice badema i prah s malom količinom brašna. U ovom obliku lakše će se punjenje puniti u tijesto.
- Pobijedite žumanjke preostalim šećerom da biste dobili pjenušavu pjenu.
- Vrijeme je za gnječenje tijesta! Tijesto za kolač može se umakati rukama, ili možete koristiti procesor hrane s posebnom mlaznicom. U duboku zdjelicu ulijte u pivo, dodajte začine, šafran s rakijom, šećer od vanilije.Stalno miješajući, postupno dodajte u tijesto preostali dvaput prosijani brašno (oko 3 šalice).
- Kada unesete cijeli brašno, dodajte pretučene žumanjke i rastopljeni maslac. Mijesite tijesto temeljito najmanje 20 minuta.
- Kada tijesto postane plastična i homogena, dodajte sušeno voće i kandirano voće. Stalno se umiješajte tijesto kako biste osigurali da se punjenje ravnomjerno raspoređuje. Gotovo tijesto trebalo bi biti mekano i ne bi trebalo držati ruke.
- Mastrite veliku duboku posudu s biljnim uljem, stavite tijesto u nju, pokrijte ručnikom i stavite na toplom mjestu za provjeru. To se događa, tijesto se diže za sat, a ponekad u tri. Gotovo tijesto trebalo bi povećati 2,5-3 puta.
- Spread tijesto u obliku i pokriti ponovno s ručnikom. Trebao bi opet porasti 1,5-2 puta.
- Kada se tijesto konačno podigne, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite obrasce s tijestom u nju. Nakon 20 minuta, provjerite je li vrh torte počeo crvenjeti nepotrebno, pokriti obrazac papirnatom pergamentom navlaženom vodom. Pecite kolače dok ne kuhate 35-45 minuta.
- Pripremite kolače iz kalupa i ohladite, stavite je na stranu i povremeno se gurnite tako da se tijesto ne lijepi i ne pada.Ukrasite uskrsne kolače sa svijetlim glazurama, prskanjem i maticama.
Nakon što je jednom pripremio takve uskrsne kolače, više nećete kupiti kolače za odmor u trgovini. Domaće kolače royally dobivaju nerealno smrvljen i prozračan, a ukusna kora i neobičan okus će se zaljubiti u prvi ugriz.
Jeste li ikad kuhali tako čudesnu uskrsnu tortu? Obavezno podijelite s nama u komentarima.
