Ogroman protok podataka o hrani, zdravoj i nezdravoj hrani, prehrani i prehrambenim sustavima je užasno. Kako shvatiti gdje je istina i gdje je fikcija? Najpouzdanije mišljenje je mišljenje znanstvenika, zbog čega "Tako jednostavno!" dijeli s vama ove izvatke iz intervjua.
Sergej Belkov je kemijski tehničar, proučava sastav prehrambenih proizvoda i odmah izražava svoje mišljenje "kemijska hrana", Svaki kuhar je početnik kemičar. Zahvaljujući eksperimentima s ukusima, miješanjem različitih proizvoda kuhar pokušava doći u kuhinju što će uspješni kemičar proizvoditi u laboratoriju za nekoliko minuta. Ali prva stvar prvi ...
Hrana je 100% kemije, Prema periodičnom stolu postoji kemija u svemu što nas okružuje. Jedina razlika koja je prisutna u kemijskim spojevima - oni se mogu uzeti iz prirode u svom prirodnom obliku, a može ih umjetno sintetizirati čovjek. Sve se sastoji od određenih kemijskih elemenata - čak i samog čovjeka.
Osim toga, sve prirodno ne znači korisno! A što je s prirodnim otrovnim gljivama? Priroda ne mora brinuti za nas.Osoba koja kuha hranu za sebe točno zna što je napravljena, čak i ako kuha uz pomoć kemije.
Tra'enje osobina prirodnog sastava hrane mnogo je te'i. Na primjer, uobičajeni krastavac. Sadrži puno vitamina i vode, ali u bubuljicama je ... pravi otrov protiv insekata i snažno mirisnih tvari za mamenje parazitskih osipa!
Vrlo jasno je apsurdnost našeg znanja o kemijskom sastavu proizvoda može se pokazati primjerom krumpira. U svom sastavu mogu se naći glutamati, arome i solanin - toksična tvar koja je prisutna u suvišku u zelenim gomolama krumpira. Ako razvrsti čips u komponente, onda dio koji je izrađen od prirodnih sirovina - krumpir će biti otrovniji.
A ono što je umjetno napravljeno je manje štetno! Senf je toliko gori zahvaljujući alil izotiocijanata - ova tvar proizvodi se kada je biljka oštećena i služi kao zaštita od insekata. I ovaj prirodni lijek za štetnike koje jedemo. Možete nastaviti dugo, navodeći primjere snažnih kemijskih spojeva koji su u početku prisutni u proizvodima, prije nego što kemičar intervenira u procesu kuhanja.
Produljiti rok trajanja proizvoda, kako bi ih ukusniji i sigurniji za zdravlje, osoba je naučila dodavati konzervanse u hranu. Prvi umjetni okus izumio je čovjek koji je pržio meso na vatri. Doista, u prirodi nema mirisa prženog mesa!
Još jedna činjenica: zelena kava nema miris. Ovaj proizvod, koji je svatko navikao nazvati 100% prirodnu kavu, dobiva se kao rezultat posebne toplinske obrade u uvjetima koji su daleko od prirodnih.
Sva hrana je formirana kemijskim sredstvima. Prirodni proizvod - ne znači korisno, treba procijeniti korisnost hrane, s obzirom na sastav pojedinih molekula. Bilo da je korisno ili štetno je glavno pitanje, a pitanje njegovog podrijetla je sekundarno.
Ako je pakiranje proizvoda obojano konzervansi, tu je slovo E, limunska kiselina i stabilizatori, ona uvijek ne ukazuje na loš kemijski sastav. Mnogi konzervansi su izuzetno korisni, bez njih nikamo: siva kobasica bez konzervansa je mnogo opasnija.
Obično ne sadržinatrij nitrit, snažnu antibakterijsku supstancu koja sprječava razvoj botulizma.Prije izuma natrijevog nitrita ova je bolest bila vrlo česta, trovanja hranom bez konzervansa vrlo je jednostavna, pogotovo s mesom ...
Mišljenje kemičara definitivno zaslužuje pozornost! Neke činjenice o poznatim proizvodima iskreno su me udarile.
Podijelite sa svojim prijateljima važne informacije koje vam omogućuju razmišljanje. Znanstveni pristup je najrašireniji od svih mogućih!
