Rajčica je proizvod bez kojeg je gruzijska kuhinja gotovo nemoguće zamisliti, budući da se dodaju u ogroman broj jela i umaci. Georgijci zapravo znaju kako napraviti ovu bobicu ukusna.
Stoga danas "Tako jednostavno!" preporučuje da naučite iz ove nacije i naučite kuhati 3 vrlo ukusne i neobične rajčice, Oni se lako mogu podnijeti na svečanom stolu i iznenaditi nešto novim gostima.
Zelene rajčice s mrkvom i češnjakom
Sastojci
- 500 g rajčice
- 2 luka
- 3 grančice celera i peršina
- 3 mrkve
- 3 tbsp. l. suncokretovo ulje
- 4 češnjaka češnjaka
- sol, prašak papra - okus
priprema
- Mrljajte luk i pržite ga u maslacu dok ne prozirete u tavi sa debelim dnom.
- Izrežite svaku rajčicu na pola i izrežite polovice na kriške.
- Slice mrkve i dodajte ih na luk zajedno s pripremljenim rajčicama.
- Povrće trupla 20-30 minuta na niske topline. Na kraju kuhanja, dodajte fino usitnjeno zelje, slomiti češnjak, sol, papar i bujon još 2-3 minute. Poslužite hladno kao užinu.
Imeretinsky rajčice
Sastojci
- 8-10 rajčica
- 200 grama luka
- 100 g ghee
- 2 tsp. ulje od oraha
- 2-3 češnjaka od češnjaka
- 1 tbsp. mljevene oraha
- 6 grančica korijena
- 2 grančica bosiljka
- 2 tsp. sjemenke korijanskog korijena
- 2 tbsp. l. ocat crvenog vina
- 1 vruća crvena paprika
- sol - okus
priprema
- Grind luk.
- U tavi otopite maslac, dodajte luk i pecite dok ne postane prozirna zbog niske topline.
- Orahe moraju biti drobljene češnjaka ili mljeveno.
- Izbjegavajte korijandar i očistite vruće paprike, pažljivo nasjeckajte i dodajte luk zajedno s korijandrom u tavi i smanjite toplinu na nisku razinu. Zagrijte smjesu 2 minute bez poklopca.
- Dodajte polovicu oraha s češnjakom i ulijte 0,5 šalice vode. Povećajte toplinu i dovodite masu do kuhanja, odmah uklonite iz vrućine i ulijte ocat.
- Isperite rajčicu i pažljivo uklonite vrh noža iz svake jezgre.
- Za punjenje, dodajte korijander na preostalu mješavinu češnjaka i orašća, 3-4 žlice tople kuhane vode i temeljito promiješajte.
- Napunite rajčicu s mješavinom kikirikija, stavite ih u duboki jelo u jednom redu, marinirajte polja toplim umakom od kikirikija i ostavite 1-2 sata ispod poklopca.
- Prije posluživanja, napraviti rajčice s listovima bosiljka i polja ulja.
Pečene zelene rajčice u umaku od kikirikija
Sastojci
- 500 g zelene rajčice
- 1 šalicu oraha
- 5-6 grančica kopra, peršina, celera, korijena, bosilje
- 3-4 češnjaka češnjaka
- 1 tsp korijansko sjeme
- 1/4 tsp utsho-suneli
- 1 vruća crvena paprika
- 2 tbsp. l. ocat crvenog vina
- sol - okus
priprema
- Izrežite rajčice do sredine, izvadite oko pola mesa čajnom žlicom.
- Zeleni (ostavite grančicu cilantro za ukrašavanje), 2 češnjaka češnjaka i vrućeg papra fino usitniti. Pomiješajte povrće i zelje.
- Smjesa rajčice, stavite ih u vatrostalnu formu u jednom redu, posipajte suncokretovim uljem i pecite u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C.
- Nuts treba slomiti s preostalim češnjakom ili mljevenjem, dodati korijander i ucho-suneli. Pomiješajte smjesu, trljajte ga tako da nema grudica, razrijedite u 0,5 šalice tople kuhane vode do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Ulijte u ocat, promiješajte.
- Stavite pečene rajčice na pladanj, stavite matice na polja i pustite da skuhati 2-3 sata. Poslužite hladno s grančicom cilantro.
Gruziji znaju puno o ukusnoj kuhinji pa imajte na umu ova tri ukusna jela. Ako vam se sviđaju ove recepcije - podijelite ih sa svojim prijateljima!
