Drugi je dan, u polukatu, izvadio emajliranu bazen s poličkim točkicama, u kojima je baka kuhala šljive. Sjetio se ljeto 1976. godine, drhtanje, sjenilo trešnje višnje pred trijemom i osjetilo: džem je čuvar prošlosti, sjećanja na izgubljeni raj za djecu. Takav je njegovo čarobno vlasništvo.
© DepositPhotos
Govoreći o magiji. Ne čudi da je prva zbirka recepata džemova u povijesti, "Ugovor o najljepšim jamskim receptima", objavio 1552. godine poznati alkemičar, astrolog i predator Nostradamus.
Nostalgična sjećanja potaknula su se na odluku da kuhaju istu bakinu jamu. Recept, nažalost, nije sačuvao. Sjećam se samo kako sam sedam godina bila iznenađena neočekivanom kombinacijom okusa: šljiva i čokolade. Koji slatki zub može odoljeti takvom?
Na webu džem od čokolade predstavljen mnoštvom recepata. Jedan od najzanimljivijih je "Posjet stare dame". Bez obzira na to ima li naslov veze s istim imenom Friedrich Dürrenmatt, nije sasvim jasno, no sastojci u receptu su neobični i bit će zanimljivo napraviti zastoj na njemu.
Dobro sam svjestan tog zaboravljenog okusa, baka, naravno, nije dodavala konjaka, ali inače se sve ispostavilo prilično kao prije. Šljiva i čokolada su pogodni jedni drugima, kiseli, gorki, ali zajedno s nekom vrstom Nostradamusove čarolije obećavaju slatki život i ugodan piti zimski čaj.
Kada je puno jabuka i zbunjeno što kuhati, postoje originalna rješenja. Suho jamstvo od jabuka u pećnici ne zahtijeva dugu buku i ispada neobično mirisno.
Svatko zna da možete napraviti sokove i vina od grožđa, ali mnogi ne shvaćaju da možete napraviti vrlo ukusno, zdravo i fino pekmez od sunčanih bobica.