sneznoe.com

Uzbekistanski plov recept



Uzbekistanski plov recept /  kuhinja

Pilaf je najpopularnije jelo s dugom i zbunjujućom poviješću. Nije lako uspostaviti pripadnost bilo kojoj kuhinji. Pretpostavlja se da je plov počeo biti pripremljen nekoliko stoljeća prije naše ere u Indiji i zemljama Bliskog istoka, čim je riža postala popularna.

U Europu recept kuhanja ovog pilaf pogodio samo u XIX stoljeću. Prije toga, Europljani su kuhali običnu rižu kašu s umakom. No, glavna poteškoća u kuhanju pilaf nije u sklopu proizvoda, već u tehnologiji kuhanja, gdje se jedna od komponenti posude pripravlja odvojeno.

A danas je riječ "Tako jednostavno!" će vam reći o kuhanju klasični uzbekski pilafkoji je čak uključen u popis nematerijalne baštine UNESCO-a.

© DepositPhotos

Uzbekistanski Pilaf u Kazanu

Za ukusnu pilau ne treba samo odabrati prave proizvode, već i stvoriti potrebne uvjete kuhanja. Uostalom, priprema klasični Uzbečki pilaf u kotao na vatria ne u tavi na štednjaku. Što se tiče jela, još više uzmi kotao, tako da na kraju neće biti više od pola punog pilaua. Drvena ograda odabire male i srednje - tako da je lakše kontrolirati vatru.

Što se tiče mesa, poželjno je odabrati janjetinu. Ako ne, možete uzeti svinjetinu ili govedinu. Meso je bolje uzeti s kostima, bit će ukusnije. Iskusni kuhari za uzbekistinu pilaf preporučuju rezanje ili brušenje od vrata.

© DepositPhotos

Sastojci

  • 2 kg mesa s jamama
  • 1 kg luka
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg riže (bolje je odabrati steamed)
  • 100 ml pamučnog ulja
  • 4-5 glava češnjaka (neizrazeno)
  • 1 čili papar
  • soli, začina (zira, žutika, kurkuma) na okus

priprema

  1. Isperite rižu u čistu vodu nekoliko puta dok voda ne prestane da se obloži. Zatim ulijte rižu s kipućom vodom i ostavite 2 sata.
  2. Počnite kuhati zirvak - temelj mnogim jelima od mesa u središnjoj Aziji. Da biste to učinili, stavite kotao na drva za ogrjev, zagrijte ga kako biste potpuno podmazali lonac iznutra, sipajte pamučno ulje u krug - tradicionalno za uzbečki pilaf.

  3. Pričekajte da se ulje kuha i dodati komadiće mesa. Ulje koje vrije treba začepiti meso kako bi sačuvalo sve sokove. Redovito promiješajte.

  4. Dodajte luk, sjeckani u velike polu-prstenove.

  5. Dodajte mrvice i pričekajte da se povrće peče. Redovito promiješajte.

  6. Da biste nastavili kuhati zirvaka, dodajte kipuću vodu za meso i povrće počelo grickati. Voda bi trebala pokriti oko pola mesa, a ne više.

  7. Neka pržena i prvo slane.Dodajte začine, češnjak i papar. Zirvak je spreman.

  8. Ravnomjerno dodajte prethodno pripremljenu rižu. Ponovo dodajte sol i dodajte začine. Možete uliti malo vode.

  9. Kad riža počne postići spremnost, prekriti kotao s poklopcem. Ne zaboravite izvaditi češnjak i papar. Dobro promiješajte i pokušajte. Bon appetit!

Poseban trenutak u kuhanje pilaf - pretvoriti ga tako da je riža na dnu i zirvac je na vrhu. Neki kuhari to rade u vrijeme dodavanja riže, drugi se okreću kada je pilaf spreman. Zbog tehničke složenosti napustili smo ovaj detalj u pripremi, ali smo se odlučili spomenuti. Možda će neki od naših čitatelja htjeti eksperimentirati s opskrbom pilaf.

Sada znate kako kuhati uzbečki pilaf u kotao, Ako takva impresivna jela nisu blizu, a nema vremena za izlazak iz prirode, možete kuhati pilaf u tavi s mesom od piletine prema indijskom receptu. Ispada vrlo osjetljivo meso jelo.

dogodilo recept za klasičnu uzbeksku pilaf na društvenim mrežama kako ne biste izgubili. I nadamo se da ćete dobiti što je ukusno kao i naše.