Kako kuhati uzbečki katlama

Flapjacks su najjednostavniji proizvodi od brašna koji su prisutni u jednom ili drugom obliku u svakoj kuhinji na svijetu. Flapjacks su obično pržena ili pečena. Ali uvijek imaju ravnu formu i jednostavan, ugodan okus koji se može mijenjati uz pomoć punjenja. U mnogim narodima kolači se i danas smatraju. tradicionalni kruh.

izdanje "Tako jednostavno!" govorit će o čuvenom Katlamu, koji se pripisuje Kazahstanu, zatim Tadžikistima, zatim Uzbekima, a zatim Azerbajdžanskoj kuhinji. U svakom slučaju, jelo će biti posebno ukusno i iznenaditi će i one koji su već upoznati s istočnjačkom kuhinjom.

© DepositPhotos

Uzbek kolač

Raznolikost kruha u Uzbekistanu je nevjerojatna. Čini se da u svakoj regiji, ili čak u svakom gradu, postoji varijanta izrade ravnih kolača. Ali takva raznolikost ne sprječava svakog kuhara da nađe svoj vlastiti recept, dodajući još jedan punjenje.

© DepositPhotos

Tradicionalna uzbekska katlama može se pripremiti sa i bez punjenja luka. Ali kuhati ćemo tortile s lukom, Ova varijanta prženih kolača je vrlo popularna u uzbekskoj kuhinji, osobito u gradu Margilanu. Dakle, katlama s lukom također se zove Margilan flatbread.

sastojci

• 250 ml vode
• 450 g vrhunskog brašna
• 150 g sobne temperature maslaca
• 1 tsp sol

Sastojci za punjenje

• 1 veliki luk
• 0,5 tsp. mljevenog kina
• crni papar na okus

priprema

1. Prosijite brašno i dodajte slanu vodu. Mijesiti tijesto. Zamotajte tijesto tijesto u plastičnu foliju tako da se ne osuši i ostavite pola sata.

   

2. Namjestite tijesto u tanku tortu (oko 2 mm debljine).
3. Probijte kolač maslacem i ravnomjerno položite luk odrezane u tanke kriške (prethodno pomiješane sa začinima).

   

4. Roll kolač najprije u valjak, a zatim puž.

   

5. Zamotajte kontejner ravnog klaha u pričvršćenu foliju i stavite je u hladnjak najmanje 3 sata, po mogućnosti preko noći.
6. Zamrznut komad izrezan je na 6 ili 8 identičnih komada. Stavite svaki uspravno i izravnajte. Zatim gurnite tijesto tijesta u kolače debljine 3-4 mm.

   

7. Zagrijte posudu. Dodajte malo ulja i pržite kolače sve dok zlatno smeđe na obje strane.
8. Katlama je spreman, možete služiti. Bon appetit!

Katlama bolje vruće, tako da će biti ukusna i hrskava. Hlađeni katlama ne gubi ukus, ali se u usta neprestano pucketaju. Treba napomenuti da se jelo može pripremiti bez punjenja.Ovdje svi odlučuju za sebe.

Uzbekistanske tortile s lukom u tavi kuhajte brže i lakše nego u pećnici ili u pećnici. Stoga je ova opcija kuhanja najčešća. Kao punjenje, umjesto luk, možete eksperimentirati s sirom, s kobasicama i zelenim.

Ako su uzbekski kolači po svom ukusu, pokušajte kuhati čudo kolače s punjenjem krumpira, koji se smatraju nacionalnim blago Avara, najvećih ljudi u Dagestanu. A ako je uzbekska kuhinja najbolja za vas, onda pripremite klasični uzbekski pilaf s zirvakom u kotao.

Podijelite prekrasne recepte sa voljenima, pustite ih da nauče kuhati ukusno.