Božić dolazi uskoro! Pripremite velikodušnu kutiju prema starom Athosovu receptu!

Prema drevnoj tradiciji uoči Kristovo rođenje (kao i krštenje) uobičajeno je kuhati i jesti kutya (kolivo, sochovo) - kuhana pšenica, zaslađena medom ili šećerom. Korijeni ove tradicije protežu se iz Bizanta, a na Svetoj gori Athos danas ga posebno poštuju.

Božićni pas

Kutija na planini Athos priprema se na sljedeći način: prethodno pšenica je malo zdrobljena, potom natopljena nekoliko sati. Nakon natapanja voda se isušuje, a pšenicu se izlije kipućom vodom i kuhati dok se žitarice ne otvore.

Pšenije se isperu s kuhanom vodom i polagano suše. 2-3 sata prije početka Božanske liturgije, pšenice se dodaju ribani slatkiši, tako da se sva preostala vlaga konačno apsorbira. Zatim slomiti orasi, bademi, grožđice se miješaju u gotove žitarice ...

Na vrhu jela ukrašena je tonirana (prirodno prirodna boja) cimetov šećer, koji prikazuje lica svetaca. Tako pripremljena pseća je neobična za oko naše osobe, čak je teško nazvati zdjelicom - to je umjetničko djelo!

Zaustavimo se na uobičajenijoj varijanti. Kutija se obično sastavlja od tri komponente: bazu, preljev i razne dodatke.Temelj, u pravilu, je pšenica, ali moguće su i razlike (riža, ječam, zob, pa čak i heljda).

Postupno ukrašavanje može biti mlijeko od maka ili orašastih plodova, med, uzvar (piti suhog voća). Isti matice, grožđice, razni sušeni plodovi, kandirano voće, začini mogu poslužiti kao aditivi ...

Priprema pšenične kutije

Sastojci

• 1 tbsp. pšenica
• 100 g maka
• 50 g oraha
• 3 tbsp. l. med
• 100 g grožđica

priprema

1. Pranje pšenice. Zrno je prekriven drvenim štipaljkom, povremeno dodavajući vodu sve dok se pšenični omotač ostavi. Jezgra je odvojena od ljuske, opet temeljito isprana.
2. Zatim očistite zrnce vodom i kuhajte do punog. To možete učiniti u pećnici sat vremena na 150 stupnjeva.
3. Poppy popuniti s malom količinom kipuće vode, miješajući 30 minuta, izliti iz vode, i protrljati makom u mort dok se ne pojavljuje bijela tekućina.
4. Žitarice namočite 20 minuta, skuhajte matice.
5. U medu dodajte nekoliko žličica kuhane vode, promiješajte.
6. Ulijte med u kuhanu kašu, dodajte matice, grožđice i sjemenke maka s mlijekom. Kutija je postalo ukusno, sočno i spremno za posluživanje!

Kako bi Kutya postigao uspjeh, iskoristite još nekoliko savjeta "Tako jednostavno!"

1. Kako bi spriječili paljenje grudi, kuhajte ga u tavi s debelim dnom, u lijevanom željezo, idealno.
2. Nakon što su svi sastojci jela spojeni, zagrijavajte nekoliko minuta, po mogućnosti u posudi od glinene posude.
3. Ako je kutya postala previše gusta, možete ga razrijediti s kuhanom vodom, uzvarom ili izgaranjem žitarica.
4. Nemojte dugo držati kutyu, jer se med fermentira. Ako se sastojci pripreme nekoliko dana, kombinirati ih i napuniti ih prije posluživanja.

U svakoj zemlji i regiji, kutyu se kuha drugačije. No, bez obzira na recept, kutya ostaje glavno jelo velikog i vedrog odmora za obilježavanje radosti Božića, bogatstva, žetve i zdravlja za cijelu godinu.

Ne zaboravite podijeliti recept s prijateljima. Sretan Božić i ukusni božićni stol za vas!