Cijeli život sam kuhao pogrešnu juhu! To je sve o luku ...

Nedavno je pročitao zanimljiv recept za juhu. Poznati gastronomski bloger preporučio je da ne skinu redoviti luk u procesu pripreme odijevanja, nego da mljeveno sirovo luk do konzistencije pire krumpira u miješalicu, a tek onda dodati povrće juhu! Ideja je fascinirala što reći.

Ako je dodajte luk luk na juhu, jelo postaje mnogo nježnije za okus, dobiva posebnu osjetljivu aromu. Juha je ponekad bogatija! Čak i povrće, potpuno bez mesa. Ispitano praktičnim razmatranjem! Trik je prikladan za sve juhe, u čijim se sastojcima nalazi luka.

Otišao sam malo dalje i prije kuhanja pire krumpira, prženog pirjanog luka u maslacu. Osim toga, pokušao sam dodati juhu kašu mrkve pržene u maslacu i prženim lukom ... Izgleda dobro, vrlo ukusno! Preporučujem da pokušam, sada apsolutno ne želite kuhati juhu na stari način.

Danas je recept jedan Marokanska juhazahvaljujući kojoj sam naučio mudre savjete o luk krumpira. Jednostavno jelo, ali se odnosi na nacionalnu marokansku kuhinju! Neobična kombinacija okusa, bez ikakve rutine.

Začinjena juha

Nemojte se zbuniti zbog činjenice da za pripremu ove juhe trebate koristiti rajčicu i luk od luka. Ovo je ključ za nevjerojatno ukusnu jelo! Pridržavajući se tih proporcija u sastojcima, stvorit ćete remek-djelo, bez pretjerivanja.

Sastojci

• 150 g janjetine ili bilo koje druge mesne komade
• 400 g pire od rajčice
• 150 g pire od luka
• 400 g kuhanog sjeckanog soka na pola kuhano
• 150 g zelenih leća
• 100 g fino usitnjenog peršina
• 150 g škroba razrijeđeno u 150 ml vode
• 2 tbsp. l. tijesto od rajčice
• 100 grama riže
• 2 tsp. crni papar
• 1 tsp kurkuma
• 1.5 Art. l. maslac
• sol na okus
• pola limuna
• datumi, smokve, baklava za posluživanje

priprema

1. Potopite 200 g slanutka 5-6 sati, bujon do polovine pripravnosti. Slanutak će povećati volumen za 2 puta, 400 g proizvoda će se dobiti. Tu juhu možete kuhati graškom, ali s odrescima od slanica to još uvijek postaje izvornija.
   
2. Koristite miješalicu da biste napravili pire sirovog luka. Stavi lonac na vatru i zgnječi ga.
3. Uklonite koru rajčice i kuhajte rajčicu. Dodajte rajčicu na luk, odmah dodajte polovicu sjeckanog peršina - 50 g.
4. Stavite kuhano slanutak i zelene leće, presijecajte meso u tavu. Nema sumnje da možete koristiti piletinu.
   
5. Stavite maslac u juhu.Vrlo ukusno ako koristite rastopljeni maslac!
6. Sada pretvorite začine! Dodajte papar, kurkuma, sol po ukusu. Umiješajte juhu.
7. Udio hladne vode, donijeti juhu kuhati.
8. Dodajte tijesto u rajčicu. Nakon 40 minuta dodajte rižu.
9. Kuhajte juhu jakim kuhati i intenzivno se miješajte. Riža i slanutak mogu potonuti na dno i zapaliti, pa je miješanje potrebno!
   
10. Kada je slanutak pripremljen, možete dodati škrob razrijeđen u vodi! Dodajte ga pažljivo, uz stalno miješanje. Stavite juhu na kuhanje, ali nemojte kuhati opet.
11. Dodajte ostatak peršina. Juha će izgledati kao neobična žele! Harirra, ili marokanska juha, spremna.
    

Debeli, vrući, oštri, kiseli! Poslužite ovu neobičnu juhu s limunskim kriške: što ako želite malo kiseliti juhu. Također su obvezni i sušeni plodovi - datumi i smokve, koje začepljuju juhu, stvaraju ravnotežu okusa između kiselo, začinjeno i slatko. Poslužite juhu kao predjelo i baklava i slatko drvo.

takva leća juha možete kuhati bez mesa, pikantna ukusna juha ne gubi od ovog čarima. Pokažite svojim prijateljima ovaj neobičan recept, siguran sam da će izgorjeti sa željom da kuhamo tradicionalno jelo marokanske kuhinje!