Danas ćete znati kako kuhati domaću kobasicu bez slanine, začinjeno i ukusno! Ona ima vrlo originalan ukus, bez ukrcanja. Postoji čak i med u receptu, možda zbog tog tajnog sastojka da je meso tako sočno ...
Kad sam prvi put pripremala ovu kobasicu, bio sam zabrinut: dobro, nisam vjerovao što se može učiniti kod kuće, proizvod koji ni na koji način nije inferioran u smislu estetike i okusa kupljene kobasice. Ja ću reći da nisam bio razočaran u recept nikad! Uvijek vrhunski snack.
Kako napraviti domaću kobasicu
Sastojci
- 1,5 kg govedine
- 2 kg odrezane pahuljice bez kostiju
- 75 grama soli
- 350 ml juhe
- 1 tbsp. l. med
- 2 tbsp. l. paprika
- 1 tbsp. l. crni mljeveni papar
- 0,5 tbsp. l. muškatni oraščić
- 1 tbsp. l. sušenog češnjaka
- 1 tbsp. l. sušeni kopar
- 1 tbsp. l. sušeni bosiljak
- crni papar grašak za juhu
- kobasica kućišta (na primjer, poliamid 60 mm debljine)
priprema
- Odvojite pileće meso od kostiju i kože. Pripremite juhu iz kosti uz dodatak crnih paprike i soli. Procijedite ga i stavite u hladnjak.
- Uzmite pola mesa od mesa i glavni dio zajedno s kožom piletina bedra, proći meso meso s finim rešetkom.Ostatak govedine i piletine izrezati u kocke oko 2 cm.
- Kombinirajte mljeveno meso s mljevenim mesom, dodajte med, mješajte. U suhu zdjelu, spojite sol i začine, dodajte ovu smjesu u punjenje. Dobro promiješajte, postupno dodajte hladno juhu.
- Dobro zatvorite školjku za punjenje kobasica, pazite da se unutra ne dođe zrak. Ako zrak još uvijek dobije, probijte ovo mjesto tankom iglom. Spojite krajeve. Domaće kobasice mora biti visoke kvalitete, uspjeh cijelog događaja ovisi o tome!
- Suspenzirajte pripremu kobasica vertikalno 1-2 sata na sobnoj temperaturi.
- Kuhajte kobasicu na temperaturi od 80-85 stupnjeva za 1,5-2 sata.
- Gotovo jelo brzo se hladi pod hladnim tušem i suspenziju u hladnoj prostoriji 12 sati. Zatim zamotajte kobasicu u papir i stavite u hladnjak. Bon appetit!
Nakon testa ovog recepta, rekao sam svim prijateljima, kako napraviti kobasicu, U rezu, izgleda prekrasno i vrlo ukusno, a okus kobasice je začinjen, puno tijelo. Iskreno vas savjetujem da odlučite i kuhate ovo čudo, sjeckani domaći kobasica postat će čest gost na vašem stolu!
