Kystyby - vrlo ukusna jelo tatarske kuhinje, Njegovo ime zvuči drugačije: kystybyy, kystyby, kesremby, keserembi, kastrembi ... Ali suština se ne mijenja - ovo je pržena beskvasna kolača sa pire krumpirom kao punjenjem.
Istina, također možete koristiti kašu ili gulaš za punjenje, ali "Tako jednostavno!" će vam reći kako kuhati kystyby s krumpirom, Jeste li spremni na gastronomski put?
Kystyby s krumpirom
Sastojci za tijesto
- 300 g brašna
- 100 ml mlijeka
- 1 jaje
- 60 g maslaca
- 1 tsp šećer
- sol na okus
Sastojci za punjenje
- 700 g krumpira
- 1 veliki luk
- 150 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- sol na okus
priprema
- Priprema tijesta
Prvo miješajte u zdjelu mlijeko, jaje, sol i šećer, a zatim ulijte rastopljeni maslac u mješavinu mlijeko i jaja. Postupno probajte brašno u zdjelu, počnite gnječiti tijesto. Kada prestane držati ruke, možete zaustaviti i staviti na stranu tijesto za 20 minuta. Ali nemojte zaboraviti pokriti.
Tijesto se ne smije staviti u hladnjak. Mora biti svježa.
- Priprema za kuhanje
Peel i kocke krumpir. Pomiješajte kuhani krumpir s mlijekom i maslacem i zapamtite.Spremni krumpir spreman! Pržite luk i dodajte kvasu. Dobro promiješajte. - Stavite tijesto na floured stol. Namjestite tijesto s kobasicama i izrežite ga u debele kriške. Onda svaku kockicu gurnite u veliki kolač.
- Lagano pržite svaku tortiliju na obje strane u suhoj tavi i, odmah ga uklonite, pokrijte ga mokrim ručnikom. Preporučljivo je ukloniti izgorjeti brašno iz posude suhom krpom.
- Stavite nadjev na pola ravne kolače, savijte ga na pola i razmazite otopljenim maslacem. Pržite dok ne zlatno smeđe.
Čini se da je jelo poput kolača, ali ima nešto zest, koje ćete naučiti samo pokušavajući to!
A vaši prijatelji znaju što je kystyby?
