Bez ovog jela teško je zamisliti kuhinju Istoka. U pravilu, to su male kobasice od mljevenog janjetine s začinima, pržene na kosi. Nevjerojatno ukusna!
Ali čak iu gradskom stanu, bez ugljena i kosa, mogu se kuhati kebabi. "Tako jednostavno!" nudi pokušaj! Recept je elementaran, samo se bez ruku neće nositi, ali tajna okusa - u skupini začina.
Kebab u tavi
Uz izbor dobrih ovčetina u nekim regijama, to je čvrsto, stoga preporučujemo upotrebu govedine, posebice kako to dopuštaju nacionalne tradicije.
Sastojci
- 700 g govedine (možete dodati svinjetinu)
- 4-6 žarulja (ovisno o veličini)
- 1/4 tsp. začini (zemljani barberry, hops-suneli, zemlja korijander, mljeveni crni papar)
- hrpa svježeg cilantro
- hrpu svježeg peršina
- 4-5 listova tankih pita
- biljno ulje
- sol
Sastojci za lupanje luk
- 2 luka
- 0,5 tsp. šećer
- prstoh crnog papra
- sol
- 3-4 Art. l. vina ili jabučnog octa
priprema
- Najprije morate očistiti meso od svih nepotrebnih filmova i vene. Pripremljeno meso, možete preskočiti mesni meso ili poštovati tradiciju i ručno mesirati meso. Majstori kažu da tako kebab okusa bolje!
- Sjeckajte luk sitno.Ako možeš, pola zrna riže. Dio grede cilantro također je tlo. dodati luk, začinsko bilje, začini i sol za okus u nadjevu. Temeljito zamijesite, stavite u zatvoreni spremnik i pošaljite u hladnjak na sat vremena.
- Zasebno, isjeckajte 2 luka na pola prstena, ulijte ocat, dodajte papar, šećer, sol, pomiješajte i ostavite marinirati.
- Squash kebabs u obliku kobasice na mokroj ploči s mokrim rukama.
- Kod kuće, kebabovi su savršeno pečeni na električnom roštilju ili na tavi s rebrastim dnom. Podmažite površinu biljnim uljem i stavite na zagrijavanje. Po postizanju željene temperature (kap vode će se isparavati i ispariti), stavite kebabove u posudu i pržite na četiri strane 3-4 minute.
- ostalo korijen i peršin fino usitniti. Spin ukiseliti luk (možete čak i opere da biste uklonili višak octa). Pomiješajte zelje i luk, dodavajući čašu papra.
- Pita listovi izrezati na jednake dijelove. Širina jednog komada treba biti otprilike jednaka duljini kobasice.
- Stavite žlicu zelje i luk na svaku listu pita kruha, a zatim preko kebab i roll it up. Ostavite neko vrijeme da pita potopiti u sok od salate i miris pečene kebab!
Poslužite se kućni kebab na širokom pladnju, ukrašenom lišćem od peršina.Jedenje je pogodno samo s vašim rukama, idealno u kombinaciji s prženim patlidzanima, gljivama ili pečenim krumpirom ... Jedna stvar je sigurna: ljudi su oduševljeni ovom jelom!
Priuštite se prijateljima s najfragenskim jelom, podijelite recept s njima!
