Većina kućanica vole kuhati svinjsko meso balyk ili strugati u tijesto Doista, dorzalni dio trupla je idealan za tu svrhu. Ali danas ćemo pokazati kako kuhati listopad u pećnici!
Ne brinite se da će meso biti suho. Zahvaljujući "ovčjem kaputu" peritoneuma, koji će spriječiti gubitak sokova, prsata će postati rafinirana i vrlo sočna.
Kako kuhati lonac
Sastojci
- 1,5 kg svinjskog mesa
- 1,5 kg svinjskog peritoneuma s kožom
- 1 glavu češnjaka
- 50 g zelenila (kopar, peršin, bosiljak)
- 1/4 tsp sol
- 1/4 tsp mljeveni papar
priprema
- Ako ste kupili krmu za kost, lagano je odvojite od mesa. Zatim očistite peritoneum nožem.
- Fino nasjeckajte ljekovito bilje i češnjak.
- Napravite nekoliko rezova na peritoneumu sa strane mesa, gotovo na koži. Od bočne strane kože, napravite rezove unakrsno.
- Sol i papar sa svih strana usnica i peritoneuma. Stavite zelje na mesni dio peritoneuma.
- Stavite stopalo na peritoneum i omotajte je što je dalje moguće. Rezultirajuća zavojnica uz pomoć kulinarskog spona. Stavite posudu 24 sata u hladnjak.
- Nakon određenog vremena, stavite valjak u pećnicu i ispeći na temperaturi od 160 stupnjeva oko 4 sata. Povremeno kapnite meso toplom vodom, a zatim rezultirajući sok.
Kuhajte svinjsko meso za blagdan. Budite sigurni da ćete iznenaditi svoje goste! Ne zaboravite naučiti još jednu sjajnu novogodišnju recepturu.
