Naše velike bake također su znale da su prokliji krumpir štetni i da se ne mogu jesti. Je li doista tako opasno za zdravlje, ili je sve to fikcija? Razmotrite ovo pitanje s medicinskog stajališta.
Dogodilo se da je trgovina krumpira nakon nekoliko dana boravka u kućnoj toplini prekrivena malim izbojcima. Postavlja se pitanje: je li moguće nakon toga jesti?
© DepositPhotos
Stručnjaci kažu da sve ovisi o njihovoj količini. Ali u svakom slučaju, to znači da su se u krumpira stvorile tvari poput solanina.
Solanin je otrovni glikoalkaloid koji se proizvodi u biljkama obitelji noćnih izlagača. Uključivanje u krumpir.
U običnim krumpirom ne sadrži više od 0,05% solanina. Ali u zelenilu i proklijala već više, koncentrirana je u ljusci i klice.
© DepositPhotos
Solanin uzrokuje uzbuđenje, a zatim i depresiju živčanog sustava, raspadanje crvenih krvnih stanica. Otrovno je za ljude.
Simptomi trovanja solaninom: mučnina, povraćanje, bolovi u trbuhu, glavobolja, proljev, dezorijentacija, prošireni učenici i groznica.
U teškim slučajevima, trovanja dovodi do delirije, komete i konvulzije.Ali, kako bi se to postiglo, morate jesti nekoliko kilograma toplinski sirovih, nepečenih i neobojenih krumpira. U stvarnosti je gotovo nemoguće.
© DepositPhotos
Ako izrezete grubo sloj korijenja iz proklih krumpira, solanin u njemu ostaje 5-10% izvornika. U zelenim područjima, njegova koncentracija je također znatno veća, pa se pri čišćenju moraju odrezati.
Kvrgavog krumpira, koji su gusto isprepleteni s klice, bolje je baciti uopće. Solani su već prodrli u dubinu takvog krumpira. Čak i ako izrežete debeli sloj oguliti, dovoljna količina otrovne supstancije će ostati u oguljenim krumpirom kako bi se naškodila zdravlju.
© DepositPhotos
Krumpir s glatkom kožom, na kojem se može konzumirati samo nekoliko izbojaka nakon čišćenja i toplinske obrade. Krumpir unutra neće biti otrovna.
Norma je kako slijedi - 3-5 izbojaka na malom krumpiru, 4-8 na velikom.
© DepositPhotos
Mnogi se ne žele izbaciti otrovni krumpir, Prvo, ne znam o njegovoj opasnosti. I drugo, žale zbog novca potrošenog na to. U ovom slučaju morate shvatiti da je zdravlje skuplje.
© DepositPhotos
Postoje gurmani koji vole jesti, osim nezreli krumpir, i zelene rajčice. Važno je znati da oni također sadrže veliki broj solanina. Čim je rajčica počela stjecati boju, razina solanina se smanjuje i plodovi postaju pogodni za ljudsku prehranu.
Korisni članak? Podijelite ga s prijateljima u društvenim mrežama.
