Guzers - izvrstan okus francuski kolačići s sirom. Ova ukusna tijesta je izumljena u Burgundiji, gdje se često poslužuje tijekom degustacije vina. U francuskom selu Flagny-la-Chapelle svake se godine u svibnju održava proslava posvećena ovoj delikatini.
Sada guzhera služi i kao zasebno jelo i kao zalogaj za salate i glavna jela.
Guzhero
Sastojci
- 1/2 Art. vode
- 50 g maslaca
- 100 g pšeničnog brašna
- 20 g krumpirovog škroba
- 3 jaja
- 100 g tvrdog sira
- 1 prstohvat soli
- nadjev (na okus)
priprema
- Stisnite sir na finu ribu.
- Pomiješajte škrob i brašno najvišeg razreda.
- Ulijte vodu u tavu, dodajte sjeckani maslac, sol i pocrnite.
- Dodajte brašno i škrob u kipuću vodu. Morate vrlo brzo zamotati masu s lopaticom, tako da tijesto zaostaje iza zidova lonca. Isključite vatru. Umiješajte snažno i lagano ohladite tijesto.
- Dodajte jedno jaje na vrijeme, gnječite tijesto svaki put. Treba se lako odvojiti od posuđa.
- Zatim dodajte ribani sir na tijesto i pomiješajte.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Na limu za pečenje, posipajte brašnom, stavite čajnu žličicu ili uz pomoć kolačice s malim kuglicama.Treba napomenuti da će pečeni peciva znatno povećati volumen.
- Pecite 20 minuta. Nakon isteka vremena, isključite pećnicu, lagano otvorite vrata i ostavite ih 10 minuta. Zatim pržite kolače i napunite ih punjenjem.
Ideje za punjenje: sir je prošao kroz češnjak i majonez; lososa, capelina i curd sira. Postoji mnogo opcija, glavna stvar je uključiti maštu.
Ne čudi da su guzhory vrlo popularni u Burgundiji i prate degustaciju vina već više od jednog stoljeća. Tako su ukusne da ih je jednostavno nemoguće odvojiti!
Podijelite ovaj prekrasan recept za pečenje sa svojim prijateljima. Pustite ih da kušaju ovu nezemaljsku poslasticu!
