Od ranog djetinjstva sjećamo se smiješne riječi: "Pijte, djeca, mlijeko, bit ćete zdravi!" Međutim, danas, zbog puno znanstvenih istraživanja, pozitivno značenje ove tvrdnje ne izgleda tako očito. Ispada da nisu svi odrasli i djeca, mlijeko je stvarno korisno. Štoviše, u nekim slučajevima mlijeko nije samo korisno, već i opasno za zdravlje!
Ako pitate potrošače što bi mlijeko trebalo biti, većina će odgovoriti: svježa, prirodna, ukusna, domaća. Upravo na tim kriterijima prvo pazimo na kupnju. Ali može li se svježi i prirodni proizvod smatrati kvalitativnim ako je primljen, na primjer, od bolesne životinje? Što tražiti kako ne biste naškodili vašem zdravlju?
Čisti mlijeko - može biti samo od zdravih krava. Vrlo je važno da proizvođač u dobroj vjeri, a ne samo za krpelj, kontrolira zdravlje životinja.
Budući da se mastitis često pojavljuje u latentnom obliku, broj somatskih stanica u mlijeku služi kao njegova dijagnoza. Somatske stanice također se nalaze u mlijeku zdravih krava, ali povećanje njihovog broja ukazuje na bolest krava i neprikladnost mlijeka.
U teoriji, sve krave treba nadzirati veterinar i imati odgovarajuću dokumentaciju. No, za vlasnika jedne krave to je prilično skupo. Samo farme koje opskrbljuju mlijeko za velike proizvođače mogu pružiti stvarnu kontrolu.
Svaka dodatak ne-mliječnog podrijetla poništava sve prednosti i prednosti mlijeka. Postoje mnoge varijante krivotvorenja ili samo pokušaji produženja "života" mlijeka na prijevaran način.
Ako se melamin uđe u svježe mlijeko, gotovo je nemoguće otkriti, a zdravstveni učinci kemijske otrovne osobe mogu biti vrlo ozbiljni - tvar potiče stvaranje bubrežnih kamenaca, čireva mokraćnog trakta, a također uzrokuje iritaciju kože i sluznice.
Prema pravilima, bolesna krava treba odvojiti od stada tri tjedna (upravo je to vrijeme potrebno za prirodno uklanjanje antibiotika iz tijela) i ulijte mlijeko iz nje u kanalizacijski sustav. Ali mogu li farme za mlijeko dopustiti takav luksuz? Kao rezultat toga, cijelo mlijeko - od zdravih životinja i od pacijenata - pokazuje se da je u zajedničkom spremniku u mliječnoj tvornici.
Mlijeko treba sadržavati samo mliječnu masnoću i mora biti u količini navedenoj na naljepnici. Mlijeko ne smije biti biljnih masnoća. I premda maslac i ostali masni mliječni proizvodi češće krivotvoreni biljnim masti, u mlijeku, ponekad je i zamjena masti.
Ali ponekad u proizvodnji kefira, tehnolozi su suočeni s situacijom u kojoj mlijeko odbija da se fermentira. Krivi nitrati, koji pokazuju svojstva konzervansa. U ovom slučaju, možemo govoriti o prekomjernoj količini nitrata, štetnih za zdravlje.
Vjeruje se da u tijelu odraslog mlijeka nije probavljeno, ali ovo mišljenje daleko je od nedvojbeno. Jedan od najcjenjenijih medicinskih istraživačkih centara na svijetu - Harvard Medical School (Harvard Medical School) - službeno je isključilo cijelo mlijeko životinjskog podrijetla s popisa proizvoda koji su korisni za ljudsko zdravlje.
Ipak, objašnjeno je da je umjerena i povremena konzumacija mlijeka potpuno prihvatljiva i sigurna.Riječ je o činjenici da je mlijeko već odavno pogrešno smatrano najvažnijim proizvodom za ljudski život, zdravlje i dugovječnost, a danas je izgubio povlašteni status.
Kome treba vjerovati: oni koji govore o prednostima mlijeka ili oni koji tvrde da je mlijeko štetno za odraslu osobu? Vjerojatno je prava odluka, kao i uvijek, zlatna sredina: trebali biste samo slušati svoje tijelo, biti pažljiviji.
Ako se, nakon što popije čašu mlijeka, osjećate izvrsno - pijete i budite zdravi! Ako sumnjate u podrijetlo mlijeka, osobito ako ste ga kupili na tržištu ili u privatnom sektoru, svakako ga kuhajte prije upotrebe.
