Maslinovo ulje Smatra se jednim od najkorisnijih proizvoda. Unatoč tome što je prilično skupo, mnogi ga koriste za pripremu salate i za kuhanje vruće hrane. Znanstvenici sa Sveučilišta De Montfort u Engleskoj proveli su niz istraživanja o utjecaju maslinovog ulja na ljudsko tijelo.
Zaključili su da je ovaj proizvod iznimno koristan samo u sirovom obliku. Prilikom prženja, svako biljno ulje emitira aldehide - tvari koje nepovoljno utječu na naše tijelo. Pretjerana konzumacija pržene hrane ugrožava pojavu tumora, bolesti srca i pogoršanja funkcije mozga.
Autori istraživanja dali su živopisan primjer: tvrde da riba koja se kuha u biljnom ulju (suncokret, kukuruz, maslina) sadrži 200 puta više aldehida nego što to dopuštaju sigurnosni standardi.
Stoga liječnici savjetuju da ne koriste biljno ulje za kuhanje vruće hrane. Predlažu zamjenu slaninom ili slaninom. Masnoća sadrži mononezasićene masne spojeve koji, kada se zagrijavaju, ne emitiraju otrovne tvari.
Masti također sadrže polinezasićenu arahidonsku kiselinu koja ima niz korisnih svojstava: ima pozitivan učinak na mozak, bubrege, srce, a također uklanja štetni kolesterol iz krvi.
I kako se osjećate o kuhanju vruće hrane na masti? Ne zaboravite podijeliti svoje mišljenje u komentarima!
