Puff grčki lonac - najjužniji gost u vašoj kuhinji. Iskren, ukusan i neobičan.

Moussaka je tradicionalno jelo od patlidžana na Balkanu i Bliskom Istoku. Grčki moussaka sastoji se od pečenih slojeva: sloj patlidžana s maslinovim uljem, sloja mesa s rajčicama i slojom umakom od kamena. Ponekad se u moussaka dodaju tikvice, krumpir ili gljive.

© DepositPhotos

Zahvaljujući umaku od kamenca, moussaka je nježan i prozračan, ali istodobno vrlo sočan i hranjiv. U srpskoj, bosanskoj i rumunjskoj kuhinji moussaka se može kuhati s rajčicama umjesto patlidzanata. U Bugarskoj, moussaka je pečena smjesa mljevenog mesa i punog krumpira. Moguće i vegetarijanski moussaka.

© DepositPhotos

Grčki moussaka s jajima

Sastojci

• 600 g patlidžana
• 600 g krumpira
• 600 g mljevene govedine
• 100 g rajčice
• 100 grama luka
• 200 ml suhog bijelog vina
• 500 ml mlijeka
• 50 g maslaca
• 100 g sira
• sol na okus
• 2 tsp. sušeni peršin
• 40 g brašna
• 1 tsp muškatni oraščić
• 1/2 tsp cimet
• malo maslina
• 5 g smeđeg šećera

priprema

1. Izrežite patlidžane u tanke ploče od 1 cm, iscijedite s maslinovim uljem i ispečite u pećnici (180 stupnjeva 30 minuta) tako da su mekane.

   

2. Dice luk i pečenje u tavi dok zlatno. Dodajte mljeveno meso i pržite.Zatim ulijte u vino i isparite bez poklopca za 20 minuta.

   

3. Uklonite kora od rajčice, pažljivo nasjeckajte i dodajte mljeveno meso. Tijela su 20 minuta. Dodajte šećer, cimet i peršin, promiješajte i izvadite iz vrućine. Umak ne smije biti kiselo (ako rajčica nije slatka). U tom slučaju, dodajte malo šećera.
4. Odrežite krumpir u krugovima debljine 1 cm i pržite u maslinovom ulju dok ne napola kuhate.

   

5. Kuhanje umak od mesa. Temeljite maslac u tavi. Dodajte brašno i promiješajte bez uklanjanja iz topline. Nakon kuhanja mješavine, dodajte 1/4 pripremljenog hladnog mlijeka, protrljajte umak dok ne postane glatka. Dodajte ostatak mlijeka i promiješajte. Protok na niskoj toplini 5 minuta nakon kuhanja i dodajte sol i muškatni oraščić. Umak je spreman.
6. Stavite krumpir u posudu za pečenje, a zatim mljeveno, zatim patlidžane, sipajte umak od mesa.
7. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. 5 minuta prije kraja, pospite s ribanim sirom.

   

© DepositPhotos

Grčki Moussaka s patlidžanima i patlidžanima Izgleda vrlo ukusno. Juicy mljeveno meso, meki krumpir i najosjetljiviji umak od mlijeka učinit će vam omiljeno jelo vaše obitelji.

© DepositPhotos

Uredništvo

Vruće moussaka je vrlo teško izrezana, tako da čak i kriške mogu dobiti samo pri rezanju ledene moussaka.Očigledno ne bez namjere riječ "moussaka" dolazi od arapske musaqqa (ohlađeno). Ako želite patlidžan da apsorbira manje ulja za prženje, upotrijebite ove savjete.