Ovdje dolazi dugo očekivana sezona patlidžana. Ovaj proizvod će se pokazati na policama trgovina do kasne jeseni. Ljudi ih zovu „Mali plavi”, Koriste se kao glavni sastojak u istočnoj i europskoj kuhinji ...
Patlidžan je vrlo zdravo povrće. Stoga svakako vrijedi kuhati i jesti. Pripremili smo vam 3 jednostavna recepta jela od patlidžana i 5 sitnih trikova kućanice s iskustvom.
Kako odabrati patlidžan
Prilikom kupnje obratite pozornost na pojavu fetusa. Dobra patlidžana ima besprijekornu kožu s blago sjajnom površinom. Također je najbolje odabrati srednje veličine plodova sa susjednim sepals i svježe stabljika.
Što učiniti da patlidžan nije gorak
solanine, koja se nalazi u patlidzanima, daje gorkoću proizvoda. Da biste ga uklonili, stavite patlidžane u slanoj vodi 20-30 minuta.
Moram očistiti patlidžan
Ako želite kuhati kavijar patlidžan ili grickati plod, onda bi trebao biti oguljen. Ako ih želite peći ili kuhati na roštilju, onda je bolje kuhati kože.
Lubrikantno ulje
Uzgoj jaja jako dobro apsorbira ulje, stoga vam savjetujemo da ih kuhate u pećnici, na roštilju ili u tavi s neprodušnim premazom s malom količinom biljnog ulja. Kako se ulje ne bi apsorbira toliko kad pržite patlidžane, smjesti ih u brašno dodavanjem soli.
Ono što kombinira patlidžan
Patlidžani dobro idu s češnjaka, oraha i korijena.
I ovdje su 3 univerzalna recepata za hostesa na napomenu!
Patlidžan kavijar
Sastojci
- 6 rajčica
- 4 luka
- 4 tikvice
- 8 srednjih patlidžana
- 2 mrkve
- 1 glavu češnjaka
- 4 tbsp. l. biljno ulje
- sol i papar
- cilantro
priprema
- Dobro odresite luk i malo pržite u biljnom ulju. Dodajte ribane mrkve. Zatim malo ispod poklopca.
- Šišite tikvice i dodajte ih.
- Izrežite patlidžana u kocke i ugasite u zasebnoj zdjeli, dodavajući dvije žlice biljnog ulja. Zatim dodajte njima rajčicu, prethodno sjeckani.
- Dodajte patlidžane i češnjak, preskočite preko češnjaka, na roštilj.
- Začinite solom i paprom. Dodajte cilantro. Ugasi
Patlidžana s valjcima
Sastojci
- 3 srednje patlidžana
- 75 g oraha
- 3 češnjaka češnjaka
- 1/2 rajčice
- zelenilo
- sol
priprema
- Izrežite patlidžane po pločama. Željena debljina je 4-5 milimetara. Sol i ostavite na četvrt sata.
- Pritisnite, operite i osušite ploče. Pripremite patlidžane u grijanom suncokretovom ulju par minuta na obje strane. Zatim ih stavite na papirnate ručnike ili salvete kako bi apsorbirao višak ulja.
- Priprema za kuhanje. Mrljajte oras u mrvicu, dodajte češnjak, prošli kroz češnjak. Dobro pokupite rajčicu i dodajte ga.
- Stavite neke nadjev na ploče od patlidžana. Roll valjci.
- Ukrasite posudu s nasjeckanim zelenilom. Cilantro je najprikladniji.
Patlidž s sirom
Sastojci
- 4 srednje patlidžana;
- 150-170 grama sira
- 2 tbsp. l. gustu kremu
- senf za okus
priprema
- Izrežite patlidžane u kriške oko jednog centimetra debljine.
- Šišite sir. Stavite senf u kiselo vrhnje.
- Podmažite posudu za pečenje malom količinom maslaca. Stavite patlidžane na pladnju, stavite kiselo vrh na vrh i pospite ribanim sirom.
- Pecite oko 20 minuta na 170-180 stupnjeva. Poslužite jelo vruće.
Uključite ove korisne trikove i recepte od patlidžana, koji nisu dugo kuhani, lijepo izgledaju i izuzetno su ukusni.Ne zaboravite podijeliti s prijateljima!
