Ajapsandali jedno je od najpoznatijih i ukusnih jela. Gruzijska kuhinja, Ovaj snack može biti poslužen i hladnim i vrućim, ne zaboravljajući na pita kruh i svježe zelje.
Ali u procesu kuhanja ove jednostavne posude postoji jedna mala nijansa - sve povrće treba dovesti do pune spremnosti čak i za vrijeme prženja.
I stupanj njihove prženja trebao bi biti isti. Pripremite papriku dok mekano, jer ako ostane hrskav i elastičan, neće se uklopiti u cjelokupnu mekanu i osjetljivu teksturu jela.
To se također odnosi na patlidžane - oni moraju biti u potpunosti pripremljeni.
Ajapsandali u gruzijskom
Sastojci
- 6 patlidžana
- 4 slatke paprike
- 2 mrkve
- 5 lukova
- 1 kg rajčice
- 1 glavu češnjaka
- 1 hrpa peršina
- 1 hrpa korijena
- 3-4 grančice grimiznog bosiljka
- 1/2 čajna žličica korijena, ucho-suneli i imeretinsky šafran
- biljno ulje
- sol, svježe mljeveni crni papar
priprema
- Medvjedice se trebaju izrezati u kocke, prekriti soli i sipati hladnu vodu. Nakon 1 sat, ispustite vodu i iscijedite višak vlage.
- Zagrijte posudu i pržite patlidžane u ulju dok ne kuhate.Stavite patlidžane na papirnate ručnike.
- Izrežite luk na male kocke, slatke paprike u trake, i mrkvu natrij na grubo reznom. U istoj tavi, pržiti u ulju, sjeckani luk do zlatno smeđe 10 minuta. Dodajte mrkve i paprike i nastavite da pržite sve tijekom male vrućine, povremeno miješajući oko 10 minuta.
- Zamrzite rajčice kipućom vodom, a zatim ih stavite u hladnu vodu kako biste lakše uklonili kožu. Pomiješajte rajčice.
- Češnjak i cilantro izrezani su na komadiće i stavili ih u žbuku, slanu i udarali u formiranje šunke. Dodajte smjesu u maslinovu rajčicu i pomiješajte.
- Umiješajte sve pečeno povrće i ulijte smjesu rajčice, a zatim stavite na mali požar. Dobro odrezati bosiljak i peršin i sipati u tavu. Sol, papar i začin.
- Tomi za jelo oko 10 minuta. Isključite toplu i hladite oko pola sata.
Jednostavno je nemoguće odoljeti ovom povrću, to miris i izgleda tako ukusno. Svakako dodajte ovaj recept u svoju kuharicu!
