Mnoge žene uživaju u promatranju kulinarskih programa, gdje poznati (ili ne tako veliki) kuhari pokazuju profesionalne trikove u kuhinji koje se percipiraju kao prave trikove.
Jedan od tih "čarobnjaka" je Anthony Kotroneo - kuhar restorana The Palm u Los Angelesu, čija se vještina ne može ostaviti ravnodušnim. Sa svojim osam inča noža, on rezati povrće tako brzo da sam morao revidirati neke bodove dva ili tri puta! Koje trikove koristi?
Izigrati da zgrabite nož je da uhvatite nož s palcem, a zatim stavite ostatak na ručku. Osim toga, nož mora biti uravnotežen stavljanjem prstiju na središte ručke. Ruka ne smije biti previše napeta.
Nemojte potpuno naborati nož s ploče za rezanje!
Ova stavka prikladna je samo za rezanje povrća! Ostali proizvodi su izrezani na drugačiji način! Prsti lagano savijati, podsjećajući pandže, male jastuci se odmaraju od povrća odozgo.
Da biste odrezali slamke, na primjer, mrkve, prvo morate koristiti gore opisanu metodu, rezajući povrće na kriške od 4-5 cm, zatim rezati na jednoj strani komada tako da postane ravna.Nakon toga, komadi se mogu rezati po duljini, a zatim u trake.
Žarulja se izrezuje po duljini. Prvo trebate uzeti jednu polovicu i vodoravno odrežite na tri dijela, rezajući povrće u samo tri četvrtine. Zatim napravite iste tri četvrtine okomito. Sada možete odrezati.
Listopadne zelje su izrezane vrlo jednostavno: trebali biste dobro uvrtati snop lišća i izrezati dobiveni valjak!
Ako želite vidjeti vlastitim očima pravu vještinu kuhara - pogledajte ovaj video!
Imam takve majstore koji nose poštovanje, divljenje i želju za poboljšanjem ne samo kod kuhanja, već i jednostavnim rezanjem povrća i voća. Podijeli ovu radionicu sa svojim prijateljima. nošenje noža i poželite im apetit!
