Pravo nadmoćnosti prema izumu patnje Francuska i Njemačka osporavaju ne samo jedno stoljeće. Francuzi vjeruju kako je domovina patuljaka Alsace i Lorraine, dok se Nijemci bore za Périgord i Gascony. Bilo kako bilo, ovo jelo je čvrsto utemeljeno na našim stolovima.
Nudimo kuhati ukusno i nježno, s ukusnim konjaku bilješke koji će ukrasiti bilo koji stol za odmor!
Pileća jetra
Sastojci
- 500 g piletine jetre
- 300 g sira
- 10 g želatine
- 150 g rajčice
- 150 g mrkve
- 150 g luka
- 20-50 ml rakije
- 1/2 tsp sol
- 50 g biljnog ulja
- hrpa zelenila
priprema
- Potopite želatinu u 150 ml vruće vode, stavite na stranu.
- Mrkva mrkva 5-7 minuta, super.
- Luk, zeleno povrće fino, rajčice.
- Mrkva i natrijev sir na finoj grater.
- Sipati luk u biljnom ulju dok zlatno smeđe ne dodati sjeckani jetru na njega. Sol i papar. Nastavite pržiti oko 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi.
- Zagrijte natečenu želatinu, ali nemojte kuhati! Mince jetre s lukom, pomiješajte s ribanim mrkvama. Cognac povoljno staviti na stranu okus jetre, Ali ovdje se morate pridržavati mjere: previše - konjak će postići okus svih proizvoda.Dodati u dobivenu masu pola želatine.
- Sada je sir. Pomiješajte ga uredno s rajčicama, zelenilom i preostalom želatinom.
- Uzmite odgovarajući oblik (po mogućnosti silikon), stavite u polovicu mase jetre, izravnajte. Ravnomjerni dio sira. Postavite preostalu jetru na vrh. Pokrijte obrazac s pate s pričvrsnim filmom i stavite ga u hladnjak.
- Materijal se može odstraniti u roku od 5 do 6 sati laganim okretanjem kalupa i stavljanjem posude na tanjur.
Vrijeme je da pozovemo goste na stolu! Ljepota i okus ove jelke oduševit će sve!
