Baka mog supruga bila je iz Dresdena, a ona mi je rekla recept za ovo ukusno božićni kolač, Pokušajte ga kuhati samo jednom, i to će postati omiljeni božićni pečenje vaših gostiju, jer to je pravi kvantitet izvrsnog okusa i nevjerojatne arome!
Jednom odstupljena bila je omiljena poslastica njemačkih kraljeva, a sada bez ovog ukusnog kolača neuobičajenog oblika koji simbolizira dijete Krist u pelenama, a ne jedan Božićni čaj u Njemačkoj. A u Dresdenu, u domovini Stollena, čak i organiziraju poseban festival u čast - Stollenfest.
Stolen Božić
izdanje "Tako jednostavno!" pripremljen za vas Božićni ukusni recept, Pokušajte - i zaljubiti se u njega jednom zauvijek!
Sastojci za spužvu
- 100 ml cjelovitog mlijeka
- 25 g suhog kvasca
- 110 g brašna
Sastojci za tijesto
- 350 g omekšanog maslaca
- 230 g brašna
- 45 g šećera
- 225 g mekih grožđica
- 50g cijeli badem
- 35 g kandirano narančasta kora
- 30 grama oraha
- 30 g lješnjaka
- narančasta kora 1/2
- oguljena limuna 1/2
- 1 tsp sol
- 1 jaje
- 30 ml vode
- prstohvat soli
Sastojci za ukrašavanje
- 55 g šećera vanilije
- 55 g šećera
- 115 g rastopljenog maslaca
priprema
- Za početak, pomiješajte mlijeko i kvasac brašnom, a zatim pokrijte plastičnom folijom i stavite pivo na toplo mjesto. U roku od 10 minuta masa će se udvostručiti.
- U zasebnoj zdjeli, tukli maslac. Dodajte pivo, brašno, šećer i zest. Mijesiti tijesto. Zatim dodajte sol i nastavite gnječiti tijesto dok ne postane mekana i podatna.
- Stavite tijesto u zdjelu, prethodno uljuljkati, prekriti ga pričvrsnim filmom i staviti na toplo mjesto 20 minuta. Nakon toga, morate lagano pomiješati tijesto da biste oslobodili formirani zrak, ponovno pokrijte zdjelu s pričvrsnim filmom i uklonite kalup na toplo mjesto 20 minuta.
- Sada idite na sušeno voće i orasi. Izvadite tijesto i stavite je na radnu površinu. Zatvorite drvo, stavite bademe, kandirano voće, grožđice, naranče, orasi i lješnjake u nju i zamijesite ih u tijesto ručno. Tako matice i kandirano voće zadržavaju svoj integritet.
- Nakon što su svi slatki aditivi dobro pomiješani s tijestom, podijelite šupljinu u dvije polovice i, pokrivajući ih pričvrsnim filmom, stavite ih na 5 minuta na toplom mjestu.Zatim, ruke mijesiti komade tijesta u 2 velike flat kolače.
Svaki od kolača treba se kotrljati u sloj od 4 cm, a usred valjanog tijesta napraviti utor. Presavijte tijesto preko ove šupljine, ali ne na pola, ali s pomakom od 1/3, preklapaju se. Zatim ostavite prazno mjesto da se odmori 5 minuta, pokrivenog kopčom.
- Papir za pečenje bio je pokriven pergamentom i položio na njega stollens, stavljajući ih na probiranje 45 minuta, prekrivenim kopčom ili vlažnim ručnikom.
- Pomiješajte jaje s vodom i solom, a potom razmazite smjesu sa sljedećim božićnim kolačima. Pecite za oko 40 minuta na 170 stupnjeva.
- Nakon kuhanja, pustite da se ohladite, zatim ga maskirajte četkom s rastopljenim maslacem, a zatim pospite i trljate smjesom šećera i šećera u prahu.
- Stollens se može pohraniti u pergameni papir na sobnoj temperaturi.
Uredništvo
Također predlažem da se upoznate s 5 divnih varijacija receptora za božićnu kutiju. Bez ove tradicionalne poslastice, božićni stol je jednostavno inferioran.
A tu je još jedna tajna od bake moje supruge - možete se ispeći samo u dobrom raspoloženju,tako da će biti još ukusniji, a vaši najdraži, kušajući izvrsnu poslasticu, zasigurno će osjećati da je to sa dušom i ljubavlju.
Čestitam vam na sretnom Božiću i želim da ga sretno provedeš u krugu bliskih ljudi.
Poput recepata? Podijelite ga s prijateljima i poznanicima, možda neki od njih žele ispeći samo za vas!
