U mojoj obitelji postoji tradicija: uoči vedrog odmora, ispeći Uskrsni kolači, Dobivamo recept od naše bake i jednostavno je besprijekoran. Pečenje postaje bujno, slatko i nevjerojatno ukusno!
Aleksandrijska tijesto za uskrsne kolače
Sastojci
- 1 l pecivo mlijeko
- 1 kg šećera
- 500 g maslaca
- 10 jaja
- 3 žumanjaka
- 150 g svježeg kvasca
- 1 tsp sol
- 200 g vapnena grožđica
- 100 g kandirano
- 15 g šećera vanilije
- 2 tbsp. l. konjak
- 2,5 kg brašna
priprema
- Nabavite nakratko u večernjim satima. Da biste to učinili, pomiješajte žumanjke, jaja, šećer i ulijte zagrijano rastopljeno mlijeko. Zatim dodajte prešani kvasac i rastopljeni maslac. Pomiješajte sve sastojke i ostavite 8-12 sati na sobnoj temperaturi.
- Cognac se lagano zagrijava i ostavlja da se upije 10 minuta. Prelijte napete rakiju u smjesu jaja zajedno sa šećerom i solom od vanilije. Prosijite brašno i dodajte ostatku sastojaka.
- Raisin upija u rakiju i obsushi. Stavite grožđice i kandirano voće u tijesto.
- Mijesite tijesto na mekanu, viskoznu konzistenciju 15 minuta. Za praktičnost, možete umočiti ruke u suncokretovo ulje.
- Stavite tijesto pod film i pričekajte da se povećava 2,5 puta.
- Stavite tijesto u kalupe na trećinu svoje visine i pustite da se podigne.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite tijesto u nju i pecite 10 minuta.Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i ostavite tijesto još 25 minuta. Provjerite spremnost kolača čačkalicom.
- Izvadite gotov kolač iz pećnice i ostavite ga 10 minuta. Stavite torta na svoju stranu na debeli ručnik. Mora se povremeno okretati s jedne strane na drugu tako da se ne sruši.
- Ukrasite vrh uskrsnih kolača uz glazuru.
Djeca samo obožavaju ovo jelo, želim jesti ne samo vrh s kremom, već čitav kolač! A za one koji su zabrinuti zbog količine šećera u pečenju: ne brinite, kolač se ispostavlja da nije pretjerano, ali vrlo ukusno. Ali ako želite, možete staviti manje šećera.
Iz ovog receptora dobivate mnogo servings, tako da bez ukusne poslastice nitko neće ostati! Slobodno krenite kuhati, a sjajno, svečano raspoloženje dugo će se riješiti. Siguran sam da ćete sada ispeći ovakvu tortu!
Podijelite sa svojom obitelji i prijateljima ovo divno kulinarstvo. Bon appetit!
