Prilično je teško pronaći dobar recept za tijesto, iako se idealni recepti izračunavaju davno. Kako bi se osiguralo da su proizvodi od tijesta uvijek izvrsni, "Tako jednostavno!" okupili na jednom mjestu 7 osnovnih receptura za tijesto u svim prigodama: kvasac, kolač, kolačići, gušenja.
Postoji pizza tijesto, pite, palačinke, knedle. Sada nećete morati tražiti internet ili pregledavati časopise za kuhanje u potrazi za pristojnim receptom!
Pomiješajte šećer, sol, vaniliju i brašno. Zatim dodajte ohlađeni i narezani maslac. Svi sastojci fino su utonuli na konzistenciju mrvica kruha.
Na dobivenu masu, postupno dodajte tekućinu i brzo, ali glatko gnječite tijesto. Ne dopustite da se maslac otopi. Nakon toga, formirajte loptu iz tijesta i stavite ga u hladnjak 30 minuta. Zatim izbacite kolač, izrežite figure tijesta u različitim oblicima i širite na listi za pečenje. Pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
Za početak razdvajanja žumanjaka od bjelančevina.Vjeverica namotati s mikserom na najmanju brzinu i postepeno ih dodati šećer i vanilin. Zatim, bez zaustavljanja šišanja, dodajte prevučene žumance. Prelijte brašno, lagano se miješajući žlicom odozdo prema gore. Ulijte tijesto u obliku visokih stranica, pokrivenih papirom za pečenje. Pecite kolač od spužve u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva 20-25 minuta.
Ulijte brašno u tavu tako da se formira klizač. Napravite udubljenje i ulijte smjesu vode, jaja i soli u kapljicu. Postupno zamijesite tijesto u krug, na jedan način. Istovremeno stalno uzmite brašno od rubova do sredine. Što duže grickate tijesto, to će biti elastičnije. Gotovo tijesto treba ostaviti barem 30 minuta. Izvadite tanki sloj, izrežite čašu praznina, napunite ih punjenjem i slijepim okruglicama.
Kvasac sipati toplu vodu i promiješati tako da nema grumenica ostati. Dodajte tijesto brašna, soli i tijesta. Mijesite ga oko 10 minuta.Po potrebi možete dodati više brašna. Tijesto bi trebalo biti mekano i elastično.
Smrskajte ga sa svih strana maslinovim uljem i stavite u čistu veliku posudu. Pokrijte film i stavite na toplo mjesto 1,5 sata. Zatim odrežite tijesto, podijelite u 2 jednaka dijela i oblikujte kuglice. Stavite ih na floured površinu, pokrijte s pričvrsnim filmom i ostavite 60 minuta. Ruke protežu tijesto na sloj željene debljine. Stavite nadjev i pošaljite u pećnicu zagrijavajte na 180-200 stupnjeva 10 minuta.
Polovica brašna izli na suhu površinu. Napravite rupu, stavite jaje u nju, dodajte ocat, mlijeko i sol. Mijesiti tijesto da stvori mjehuriće. Izrežite maslac u male kocke i dodajte ostatak brašna. Umiješajte i gnječite tijesto. To treba učiniti vrlo brzo. Izvucite prvi sloj tijesta u tankom sloju, stavite sloj s maslacem u sredinu i umotajte ga u obliku omotnice.
Izvadite tijesto u smjeru dalje od tebe, prašinu s brašnom, dodajte tri puta i stavite u hladnjak 30 minuta.Izbacite tijesto još 4 puta, nakon svake valjanja, prekrižite tijesto tri puta i šaljete da se ohladi 10 minuta. Podijelite tijesto u komadiće, ispunite punjenjem. Pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.
Dodajte žumanjke u posudu, izlijte sol i šećer i dobro ih dobro trljate. Zatim dodajte mlijeko i promiješajte. Dodajte brašno, dodajte maslac i brzo pobijedite tijesto.
Ulijte vodu u tavu, dodajte maslac i prstohvat soli. Nakon što je maslac rastopljen, dodajte brašno bez prestanka miješati tijesto. Stavite ga, izvadite iz topline i ohladite na sobnu temperaturu. Udahnite mamac šipkom i dodajte jaja jednu po jednu. Pazite da konzistencija nije previše tanka. Koristite vrećicu ili žlicu tijesta, stavite je na ploču za pečenje željenog oblika.
Pecite u zagrijanoj peći na 220 stupnjeva 10 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 190 stupnjeva i pecite još 10-15 minuta. Pazite da tijesto ne bude izgorjelo.
Obavezno ih spremite recepti za ispitivanje oznake, jer će vam biti korisne više od desetak puta. I reci svojim prijateljima o njima. Oni će ih cijeniti!
