Mnogi još uvijek kuhaju pekmez! Sirovo zaglavljivanje ne treba kuhati, triple pouring štedi ...

Ah, sezona jagoda - najbolje vrijeme u godini! Vrijeme za sladoled od jagoda, jogurt s jagodama i, naravno, bobice za zimu. Zagušenje kuhanja - Ovo je cijela umjetnost konzerviranja bobica, jesti ih s palačinama, tostom, muffinima i raznim piteom tijekom cijele godine. Međutim, mnogi od nas, koji ostaju u duši djece, vole uništiti džem od jagoda sa žlicom ravno iz staklenke.

© DepositPhotos

Naša obitelj je dobila jagode na starinski način. Rezultat je bila tamnosmeđa, pretjerano slatka masa, u kojoj su plodovi, iako čitav, ali malo nalik na svježe voće. Ako je praviti se zastoj naše bake, onda ispada šalicu s kuhanim mirisom bobičastog voća. Dugotrajno vrenje mijenja boju bobica u smeđe, ubijajući cijeli okus i miris. Prema tome, nema koristi od takvog zastoja.

Džem od jagoda

U ovom receptu, nisu bobice koje se kuhaju, već sirup. Toplinska obrada u svakom slučaju je neophodna, inače kapriciozne jagode mogu fermentirati i završit ćete s likerom od bobica, a ne marmeladom.

Sastojci

• 2 kg jagoda
• 1 kg šećera
• 0,5 tbsp. vode

Posude za bojanje ili od nehrđajućeg čelika su idealni za kuhanje džema.U ovom receptu, jagode moraju ostati cjelovite.

priprema

1. U svježim jagodama, uklonite stabljicu, nježno isprati osjetljive plodove u bazenu i ostaviti da se osuši.

   

2. Kuhajte sirup u zasebnu zdjelu: dodajte vodu šećeru, kuhajte, kuhajte i kuhajte 4 minute, neprestano miješajući drvenom špatulom.

   

3. Sipati sirup bobica, miješati i ostaviti da se ohladi.

   

4. Nakon što se jagode ohlade i isušuju sok, ulijte tekućinu u posudu kroz sito. Sipati sirup 5 minuta.

   

5. Opet, sipati sirup natrag u tavu s bobicama i pustiti cool.

   

6. Ponovite postupak sa sirupom, ali ovaj put kuhajte 10 minuta. Ako želite dobiti debeli sirup, dodajte još šećera. Zapamtite da bobice ne kuhaju!

   

7. Sterilizirajte posude na paru oko 10 minuta.

   

8. Dok se sirup kuha, raspadajte hlađene jagode u sterilizirane staklenke. Pokrijte s vrelišim sirupom i poklopcem. Stavite džem na toplo mjesto ispod pokrivača.

   

Takav a ukusno pekmez bit će više tekuće nego normalno. Umjesto jagode u sirupu. Ali najvažnija stvar je da su svi vitamini i hranjivi sastojci sačuvani, jagode ostaju svježe godinu dana! Morat ćete pokazati izvanrednu snagu volje da ne jedete cijelu čašu ovakve jagode u jednom sjedalu. Tako možete sakupiti šljive, maline, ribizle i trešnje.

© DepositPhotos

Pokušajte ovu sezonu da biste zadržali barem neke plodine prema ovom receptu. Svidjet će vam se, nemojte ni oklijevati!

Izrađujete li ovčje jagode na ovaj način? Recite nam u komentarima, kako napraviti pekmez od bobica, zadržavajući njihove prednosti i okus.