Kako izbjeći toplu 5 hladnih juha koje savršeno ugasiti i žeđ i glad!

U ljetnoj vrućini želim jesti najsvjetliju hranu koja između ostalog ugasi žeđ. Jedna od tih jela je hladna juha. "Tako jednostavno!" pripremljen za vas 5 jednostavnih recepata hladne juhekoji se sastoje od laganih sastojaka. Oni savršeno ugasiti žeđ i ostaviti iza sebe osjećaj lakoće. Ove juhe bi trebale naučiti kuhati, ako samo zato što bi čak iu vrućini hrane trebalo donijeti zadovoljstvo vama i vašim voljenima!

1. Tarator

Sastojci

• 4 svježeg krastavaca
• 1 tbsp. kiselo mlijeko (ili kefir)
• pola šalice vode
• 1 češnjaka od češnjaka
• 1 hrpa kopra
• biljno ulje (na okus)
• 50 g oraha
• pola žlice octa
• sol (na okus)

priprema

1. Peel krastavci i izrežite ih u male kocke. Dodajte ih mljevenim češnjakom.
2. Izlijte krastavce s češnjakom ili kefirom, promiješajte i dodajte ocat. Zatim razrijedite ovu smjesu hladnom vodom.
3. Nakon toga dodajte zgnječene matice. Sipite juhu s koparom i biljnim uljem.

2. Ljetna juha od tikvica

Sastojci

• 3 tbsp. l. maslinovo ulje
• 1 luk
• 4 rajčice
• 6 grančica metvice
• 500-600 g tikvica
• 1 tbsp. l. škrob
• 2 grančice svježeg bosiljka
• sok od limuna

priprema

1. Izrežite luk, rajčicu i tikvice u sitnim komadima.
2. U tavi ulijte 2 žlice. l. maslinovog ulja i pržiti luk sve dok nije mekan. Dodajte rajčice i kuhajte ih 2 minute, uz miješanje. Zatim dodajte litru vode i ponesite smjesu do kuhanja. Dodajte 4 grančice menta i tikvica.
3. Pokrijte juhu poklopcem i pirjati 15 minuta.
4. Nakon toga izvadite mentu iz juhe i otopite škrob dva žlica hladne vode i dodajte juhu. Kuhajte juhu da se zgusne, neprestano miješajući.
5. Dodajte sol i papar i pustite da se ohladi. Stavite ga u hladnjak 2 sata i poslužite ga dodavanjem malo soka od limuna i žličice maslinovog ulja, možete ukrasiti juhu s mentom i bosiljkom.

3. Hladno avokado vrhnje juha

Sastojci

• 1 veliki zreloj avokado
• 1 mali luk
• 1 češnjaka od češnjaka
• hrpa korijena
• mala gomila metvice
• 2 tbsp. l. sok od limuna
• 700 ml ohlađene juhe od povrća
• 1 tsp vino ocat
• 1 tbsp. l. soja umak
• sol, crni papar - okus

priprema

1. Peel luk i samljeti. Zatim oguliti češnjak i slomiti ga. Oprati zelje, sušiti i mljeti. Izrežite avokado na pola i uklonite kost. Izvadite pulpu, stavite ga u miješalicu, dodajte luk, češnjak, bilje, sok od limuna i polovicu bujona.
2. Mash svi sastojci u glatkom cvatu. Zatim prelijte preostali juhu, ocat, soja i tuku. Dodajte sol i papar. Stisnite vapno i stisnite sok. Pomiješajte kiselo vrhnje s sokom od limete. Ruga korijena i menta oprana, ostavlja se odvojena od stabljike.
3. Prokušajte hlađeni juhu u tanjurima, u središtu svakog mjesta žličicu kiselog vrhnja, pospite lime zest. Ukrasite svježim zelenilom.

4. Salmorejo

Sastojci

• 1 kg zrelih rajčica
• 200 g bijelog kruha
• češnjak
• 50 ml vinskog octa
• 200 ml maslinovog ulja
• 4 komada sušenog pršuta
• 2 kuhana jaja

priprema

1. Peel rajčice i izrezati ih na pola. Razbiti u miješalici.
2. Dodajte kruh, češnjak, ocat, maslinovo ulje i mljeveno dok ne postane glatka. Stavite smjesu u hladnjak.
3. Kako se juha ohladi, isjeckajte jaja i šunku u male kocke. Ulijte hladnu juhu u tanjure, dodajte jaja i šunku.

5. Hladno juhu od rajčice

Sastojci

• 460 g rajčice
• 1 luk
• 2 seljaka stabljike
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje
• tabasco umak (nekoliko kapi)
• sol, papar - okus
• voda je izborna

priprema

1. Na grijanoj posudi s maslinovim uljem stavite nasjeckani luk i celer. Zagrijati do spremnosti.
2. Stavite rajčicu u miješalicu s prženim povrćem, dodajte sol, papar i malo tabasco, tukli. Ako je smjesa previše gusta, možete dodati malo vode.
3. Osvježite juhu i poslužite.

Hladne juhe su savršene hrana za ljeto, Koristite ove recepte i kuhajte ih za svoju obitelj u toplini. Ova jela ne samo da ugasi osjećaj gladi, već i žeđ. Ove recepte za juhe također su vrijedne priče svojim prijateljima!