Kako peći svinjetina u pećnici

Želite li znati kako je njemačko plemstvo jele u srednjem vijeku? Tada biste trebali kušati "Nuremberg svinjetinu" pečenu u pećnici u pivu.

Novi suprug bližnjega je materinji njemački, a on je onaj koji je sa mnom podijelio ovo čudesno način pečenja svinjetine, Tijekom pripreme, Hans je, usput rečeno, u dobrom ruskom rekao kako je pečena svinjetina bila već u XIV. Stoljeću, a služila je isključivo na plemenitom stolu.

© DepositPhotos

Samo u izvornom receptu, šafran je otišao kao jedan od sastojaka, a meso je pečeno u pećnici.

A sada, možda zbog svoje ljubavi prema gospodarstvu i nedostatka peći u apartmanima, moderni Nijemci malo su prilagodili recept za naše realnosti. Kao rezultat toga, meso postaje mekano, umjereno slano, a ukus je jednostavno odličan, vjerojatno isti kao stotine godina.

A danas je riječ "Tako jednostavno!" će vam reći kako kuhati "Nürnbergovu svinjetinu"! Prekrasan recept za prženje mesa za odmor, a ne samo.

© DepositPhotos

Kako peći svinjetina u pećnici

Sastojci

• 800 g svinjetine
• 5 lukova
• 50 g sušenog marelica
• 50 g suhe šljive
• 50 g grožđica
• 1 tbsp. tamno pivo
• 4 tbsp. l. maslinovo ulje
• 2 lišća usta
• 20 kom. crne pepeo
• sol na okus
• paprika na okus

© DepositPhotos

priprema

1. Uzmite komad svinjetine, isperite je i osušite ručnikom, a zatim pržite meso solom i paprikom.

   

2. Neka meso marinirati u hladnjaku najmanje 8 sati.

   

3. Sada idi na punjenje za meso. Luk očistiti i izrezati na velike prstenove, grožđice, suhe marelice i šljive s kipućom vodom.

   

4. Kada je meso dobro marinirano, izrežite ga na 12 kriški, svaki opet slan, a zatim prah s paprikom na mjestu rezanja. Za svaku komad mesa položili su 2 graška i rajčice.

   

5. Obrazac za pečenje (imam trg), masnoća s maslinovim uljem. Stavite meso i luk harmoniku, na vrhu svega opet mast maslinovim uljem.

   

6. Ravnomjerno raspršene suhe marelice, grožđice i suhe šljive kroz meso. Napunite svinjetinu pivom, nemojte zaboraviti dodati list za uši.

   

7. Stavite posudu u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva i peći oko 120 minuta. Povremeno gledajte u pećnicu kako biste vidjeli da se meso ne gori. Kad se pojavi kora, smanjite temperaturu.

   

8. To je to, "Nuremberg svinjetina" je spremna. Bon appetit!

   

Uredništvo

Mnogi ljudi žele zamijeniti kobasicu s proizvodima koji ne sadrže boje, konzervanse i ostale umjetne aditive. Jedan takav prirodni proizvod jark.

Predlažem da naučite odličan način kuhanja suhe svinjetine kod kuće. Recept je vrlo jednostavan!

Korištenje piva kao umak za svinjetinu izvrstan je otkriće, jer zahvaljujući ovom jednostavnom triku meso je vrlo nježno i dobiva osjetljivu aromu kruha. U isto vrijeme miris alkohola u potpunosti nestaje.

Svinjetina pečena u pivo Idealno se kombinira sa sirovim povrćem, tako da se meso može poslužiti i salatom za trgovinu ili hrpom zelenila.

Podijelite članak s voljenima koji vole svinjska jela.