Kako kuhati pite od ražnja

Ove divne pite od pogača odletjeti u tren oka, a istodobno se podsjećaju i na khinkali i pasties. Istovremeno su male i nevjerojatno sočne. Da, govorim o "Ural posikunchikah"!

Svaki put kad me iznenadim gledati osobu koja ne zna što je "posikunchchiki". I ispada, osim naše regije, gotovo nikada nisu kuhani. I ovo nije u redu, jer su tako ukusni!

© DepositPhotos

"Posikunchiki" - smiješno ime Uralne male mesne pitekoje postaju sve popularnije u drugim regijama Rusije i daleko izvan njezinih granica. Malo zalogaj "posikunchik" - i od njega sprinkles vruće juhe. Odavde i ime: oni sikajut sok ili, na drugačiji način, juha koja se formira u pite.

Ovi smiješni kolači su vrlo jednostavni za pripremu i ne zahtijevaju puno sastojaka. Mogu se pripremiti i za obitelj i za goste koji će cijeniti ukus i sokovost.

A danas je riječ "Tako jednostavno!" poziva vas da naučite recept ovih malih i velikih sočne mesne pite pod nazivom "Ural posikunchchiki". Mini verzija najukusnijih keksa, nemoguće je odbiti!

© DepositPhotos

Kako kuhati pite od ražnja

Sastojci

• 400 g brašna
• 500 g mljevene govedine (svinjetina + govedina)
• 2 jaja
• 4 tbsp. l. kiselo vrhnje
• 100 ml vode
• 1 luk
• sol, papar na okus
• 100 ml biljnog ulja (za prženje)
• 150 ml vode (ili slane otopine)

priprema

1. Za tijesto, pomiješajte u prikladnim kontejnerima, kiselo vrhnje, solju i vodi. Sve dobro izmiješajte, a zatim dodajte brašno.

   Brašno je potrebno malo više ili manje, jer ovisi o svojoj raznolikosti i proizvođaču. Mijesiti tijesto u stanje mekoće, elastičnosti i uniformnosti.

   

2. Ostavite tijesto da se odmori ispod pribadaćeg filma 15-20 minuta, ali u ovom trenutku možete napraviti pripremu mljevenog mesa. Tijesto bi trebalo istaći isto kao i na knedle.

   

3. Za punjenje možete koristiti mljeveno meso koje se sastoji od svinjetine i govedine u omjeru od 50:50. Ova kombinacija daje posebnu juiciness za pita i doprinijet će stvaranju bujon u punjenju.

   U nadjevu dodajte sol, papar, luk, hladnu vodu ili krastavac od krastavaca. O žaluzini mi je rekao svekrva. Meso je zasićeno okusom svih začina koji su prisutni u slanoj vodi. Prilikom dodavanja soli za punjenje slane vode nije potrebno!

   

4. Sada se okrenite formiranju pite.

   Tijesto je podijeljeno u dva dijela, svaka se kotrlja u kobasicu i izrezana u male komadiće. Zapamtite da su "posikunchiki" vrlo mali kolači, što znači da kolači za njih također trebaju biti mali.

   

5. Roll kolač nije vrlo tanak, tako da se kolač ne prekida tijekom prženja i ostati sočan. Stavite nadjev u polu kolače, a zatim oblikujte kolač, pažljivo stezanje rubova. To je učinjeno tako da juha ne pojavi tijekom prženja.

   Stavite tavu na štednjak i ulijte biljno ulje. Ulje treba sipati dovoljno kako bi pite bile sočne.

   

6. U grijanom maslacu položite "posikunchiki" i pržite na obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Budite oprezni! Ako pučina počne pucati, može doći do vrućeg spreja.

   

7. Izvadite gotove pite s vilicom ili drugom napravom, a zatim stavite posudu na papirnati ručnik kako biste uklonili višak masti.

   

8. Ove pite su najbolje jede vruće, ravno iz tavi! Poslužite s ocem, crnim paprom i senfom. Bon appetit!

   

© DepositPhotos

Uredništvo

Također predlažem da se upoznate s još jednim odličnim receptom za domaće kolače s pahuljicama pod neobičnim imenom "Upletayka". Ništa komplicirano u ovom receptu, a kolači su jednostavno fantastični!

Naučio sam sve suptilnosti kako kuhati uralske programere od moje svekrve, koji je odrastao u Permu. Pite bi trebale biti mala, jedna-dva ugriza i sigurno sočno.

A kako bi sok od mesa ostao unutar kolača, to mora biti ispravno "zapečaćeno", najbolje je to učiniti u obliku "šiške".

Svakako podijelite ovaj poseban recept sa svojim prijateljima, pokušajte ih i iskušati. ukusni mali kolači s mljevenim mesom!