Kućna udobnost od vremena SSSR-a povezana je s mirisom pita i prženim kravama. I svaka samosvjesna ljubavnica pripremila je ta jela.
Naravno, danas nije problem kupiti gotove mljeveno meso u supermarketu, ali se to može usporediti s domaćim mljevenim mesom u svojem ukusu? Mlada i neiskusna domaćica koja želi ugoditi i iznenaditi goste ukusnim mljeveno mesno jelo, vrijedi biti izuzetno oprezan, jer ovdje postoji nekoliko nijansi.
Danas izdanje "Tako jednostavno!" će vam otkriti tajne ukusnih nadjeva. Provjerite osnovna pravila!
Tajne savršenog nadjeva
Klasično punjenje
- Prva stvar koju trebate zapamtiti svaku domaćicu: loše ispunjenje - loši hamburgeri. Ako odaberete meso trećeg razreda za buduće okruglice - ne biste trebali očekivati ukusan rezultat.
- Po kilogramu mljevenog mesa treba uzeti 2-3 mesa, 4 velike češnjake i 1/3 bijelog kruha. Dodajte sol i papar za mljeveno meso na okus.
- Odabir mesa, preferirajte pregaženu ili previše staru govedinu. Kao opcija - uzeti jednaki dijelovi govedine i svinjetine. Ako uzmete jednu svinjetinu, kriške postaju previše masne, što neće imati najbolji učinak na rad gušterače.
- U kuhanju mesa također ima svoje trikove.Uzmi malo ustajale kruha, stavite u zdjelu s mlijekom ili vodom i mljeveno s češnjakom, lukom i komadima mesa.
- Brusenje ne podrazumijeva posebna pravila. Već je riječ o ukusu. Netko voli preskočiti mljeveno meso dva ili tri puta, a netko samo prepoznaje mljevene kolače, isijavajući nožem i šakom ruke.
- Mnoge kućanice dodaju jajeta ili krupice na mljeveno meso, tako da kravate zadrže svoj oblik, ali s takvim sastojcima jelo postaje oštro. Najbolje što možete učiniti je - tukli meso 2-3 minute, tada neće trebati jaja ili krupica, a kolačići će postati glatki, glatki i nikada neće pasti kada pržiti.
- Roll patties može biti u brašno ili krušne mrvice.
- I posljednji. Ako možete, napravite više mljeveno meso! Prikladno je pohraniti u zamrzivač, podijelivši u dijelove. Ako unaprijed odmrzite sadržaj pakiranja, možete jednostavno pripremiti svježe meso za večeru!
Crijeva peradi
- Najukusniji piletina vatrogasci. U staroj kuharici, koja je izdana u sovjetskim vremenima, vatra hamburgere naređeno je kuhati prema sljedećem receptu.
Skinite kožu od dobrog, težak pile. Odvojite meso od kostiju i odrezak. Pomiješajte mljeveno meso s bijelim kruhom, prethodno natopljenim mlijekom i ponovno prolazite kroz meso mljevenje. Osušite mljeveno slano, maslac i dobro promiješajte drvenom žlicom.
Formirajte hamburgere, lagano ih stavite u krušne mrlje i zatim pržite na vrućem ulju s obje strane dok ne postanu zlatno smeđe. Nakon toga, kolači se šalju u zagrijanu pećnicu 5 minuta ili zatvorite poklopac i ostavite na minimalnoj vrućini (također 5 minuta).
- Omjer pilića i bijelog kruha trebao bi biti 10: 1 (100 g kruha po 1 kg mesa).
- Pileće kosti ne bacaju - korisne su za bujon.
- Turska cjepanice pripremaju se na isti način, samo u mljevenju morate dodati luk, češnjak i žličicu kiselog vrhnja za mekoću. U pećnici, šunke za puretinu treba držati dulje - 20-25 minuta.
Ribe
- Za kolače od ribe ne smije biti previše koščata riba: bakalar, bakalar, pollock, šuga.
- Da biste ukusni riblji kolači, kupite gotove filete ili svježu ribu, koju morate očistiti, probuditi i riješiti kostiju.Filet i bijeli kruh natopljeni mlijekom pomiču se mesnim mesom, solju i paprom.
- Sladokusima se savjetuje dodati malo prženog luka u rupu - to daje kolačima ribu ukusna okusa. Ako je nadjev postao vodenasta - stavite u njoj neki griz ili brašno.
- Pomaknite se dvaput bolje. Zatim se ispostavlja vrlo nježna.
- Riblje dojke obično su prešane, obično u krušnim mrvicama, a prije posluživanja preporuča se kuhanje oko 10 minuta u pećnici.
Ovi jednostavni savjeti će vam pomoći da vaša večera bude ukusna. Podijelite sa svojim prijateljima savjete za kuhanje mesa i poželite im ugodan apetit!
