Iznenađujuće, heljde, jeftino i korisno jedu samo neki narodi. U Zapadnoj Europi, heljda, unatoč činjenici da se smatraju zdrave hrane, praktički se ne jede.
U Rusiji, heljda je odavno nacionalni proizvod. Istočni Slavenovi proslavili su 13. lipnja dan akulina heljda, koji se smatrao pokroviteljem i pomagačem žetve heljde.
Danas je bilo uobičajeno posaditi heljde, a svaka lutalica, to se dogodilo, tretirana je do kaše do punine. Stranci su jeli i hvalili, željeli su da će sjetva biti sretna, da se heljda rodi na polja očito nevidljivima.
© DepositPhotos
Danas gotovo polovica zbirke heljde na svijetu raste u Rusiji. Nepretenciozan je na tlu, ali se boji mraza. Posijajte helat 13-16. Lipnja, a nakon 2 mjeseca spreman je.
Heljda se smatra liderom među hranom u nutritivnoj vrijednosti. Kukovica kaša je prvak u sadržaju proteina (do 16 g biljnih proteina na 100 grama žitarica). Na primjer, u proteinima bijele riže je samo 7 g po 100 grama žitarica. Stoga, oni koji pokušaju jesti manje mesa i ribe često trebaju uključivati heljde u svojem jelovniku.
Heljda ima minimalni glikemijski indeks pa je korisno kod osoba s dijabetesom (studije su pokazale da dio heljde uzrokuje smanjenje glukoze u krvi za 12-19% unutar 90-120 minuta).
Heljda ima učinak protiv raka zbog velikog broja flavonoida i može normalizirati razinu kolesterola u krvi. U sastavu žitarica postoje tvari koje promiču pravilan metabolizam.
Heljda se s pravom naziva "kraljica žitarica", jer sadrži željezo, bakar, fosfor, kalcij, magnezij, cink i mangan. Osim toga, ova žitarica je bogata vitaminima B1, B2, PP i E. Zbog sadržaja organskih kiselina, heljda ima pozitivan učinak na probavu.
© DepositPhotos
Heljda ima manje ugljikohidrata od ostalih žitarica. Međutim, to je vrijedan protein protein proizvod s visokim udjelom aminokiselina. Raznolikost popularnih dijeta temelji se na heljde. I što je najvažnije, heljde - najbogatiji izvor željeza.
© DepositPhotos
Heljda ne treba kemikalije na sve - ni za gnojivo, niti za zaštitu od korova i štetočina, s njima se sjaji briljantno. Zato se heljda smatra jednim od proizvoda koji najviše šteti okolišu.
Na svim područjima povijesnog rasta ove žitarice, heljda je još uvijek konzumirana, ali se i dalje smatra "jeftinom" hranom, iako se, na primjer, u Sjevernoj Indiji i Nepalu rijetko nalazi na tržištu.
U SAD-u, heljda se prodaje uglavnom u zoološkim trgovinama, kao stočne hrane. Iako, kako se vidi na fotografiji, možete ga pronaći u odjelima za hranu. Na paketu s desne strane je natpis - "zamjenska riža". Vjerojatno, svatko ne zna kakva je to krupica takva - potrebno je pojasniti.
Kina je svjetski lider u rastućem heljdu. U Kini također, uzmite u obzir da heljda nije prestižna hrana. Ali, postalo je moderno za brigu o vašem zdravlju, a kineski liječnici preporučuju heljde svojim pacijentima ... da piju.
Teško je vjerovati, ali čaj od heljde široko rasprostranjena. Prodaju se nekoliko vrsta granula - tamne, zlatne, lagane, duge štapiće, kratke i okrugle.
Takav čaj preporučuje se osobama s visokim krvnim tlakom, visokim kolesterolom i šećerom krvi, starijima i onima koji žele poboljšati stanje kože i produžiti svoju mladost.
U Koreji i Japanu heljda je uvijek bila česta, ali u obliku brašna. Japanci i dalje čine od nje najfinije tjestenine heljde (soba) karakteristične smeđe boje. I iako je puno teže kuhati od običnih rezanaca, to je dobrodošlo heljda soba rezanci mnogo veći, jer zadržava sve prednosti heljde.
© DepositPhotos
Pored azijskih i slavenskih zemalja, vole heljde u Izraelu.Židovski narod dugo je živio na području Ruskog Carstva, a to se odrazilo i na njihove ukusne preferencije.
Heljika kašu, kuhana na hebrejskom, zove se "lakovi" (kashe un varnishkes). Zasebno kuhana tjestenina, heljda, pržena na pilećim masnim lukom spojiti se neposredno prije posluživanja. Mješavina tjestenine sa žitaricama heljde čini se čudnim, ali, kako kažu, zaista je ukusna.
Sadašnja jela od heljde u Poljskoj. Ovdje ga čine "grčkim" - jelo poljske i ukrajinske kuhinje, koja se priprema od mljevenog mesa s dodatkom kuhane heljde. Udjeli mljevenog mesa i heljde razlikuju se ovisno o sklonostima. Grechanik se može kuhati kao uobičajeni kolači ili gulaš u umaku, a zatim će biti mekši i suzniji.
U zapadnoj Europi i Americi, heljda je uvijek bila smatrana hranom za stoku zbog nepretencioznosti rasta. Štoviše, nutricionisti širom svijeta tvrde da je kuhana (bez soli) heljda gorka i posjeduje poseban kemijski mir.
Mnogi ljudi iz SSSR-a, koji dobro znaju da to nije tako, iznenađeni su na tome. Ali ispada da bilo koja odrasla osoba,Po prvi put se kuha kuhana heljda, osjeća tako gorak i neugodan okus, a samo oni ljudi koji su jeli ovu kašu od djetinjstva zadržali su svoje slatke okusne kvalitete u sjećanju.
Potrebno je jesti heljde, a danas samo ova krila može normalizirati krvni tlak, razine hormona, razinu šećera u krvi, povećati hemoglobin, poboljšati imunitet, ukloniti troske i višak kolesterola iz tijela. I samo ljudi iz SSSR-a i njihova djeca mogu to učiniti bez gorčine zbog gorčine heljde.
Unatoč širokoj distribuciji heljde, možemo kuhati samo nekoliko jednostavnih jela. Pogledajte ove 5 izvornih receptura heljde. Svaka domaćica treba ih usvojiti.
