Mnogi ljudi misle da je kolač "Prag" dobio ime po istoimenom glavnom gradu Češke Republike. Zapravo ovo čokoladni desert Izumio je šefa konditorske trgovine Moskovskog restorana "Praga" Vladimira Mikhailovicha Guralnikova. Dugo je vremena recept za poslasticu bio tajna. Ali najnivnija kućanica uspjela je otkriti tajne sastojke torte.
Štoviše, sada postoji nekoliko varijacija omiljenog desert. "Tako jednostavno!" ponudit će vam recept za "Chiffon Prague" danas. Zašto šifon? Činjenica je to za kuhanje kekse s keksima oni ne koriste maslac, već biljno ulje, tako da su vrlo nježni, kao i cijeli kolač.
Kolač "Prag"
Sastojci za kolač od šipka
- 230 g (180 g + 45 g) šećera
- 200 g brašna
- 1-2 sata l. prašak za pecivo
- 170 ml vode
- 60 g kakao
- 1 1/3 Art. l. instant kava
- 8 bjelanjaka
- 5 žumanjaka
- 1/4 tsp soda
- 1/4 tsp sol
- 125 ml biljnog ulja
Sastojci za kremu
- 200 g maslaca
- 3 žumanjka
- 4-6 Art. l. kondenzirano mlijeko
- 1/4 šalice vode
- 60 g čokolade
- 1 tbsp. l. konjak (opcionalno)
Sastojci za glazuru
- 3 tbsp. l. šećer
- 2 tbsp. l. kakao
- 2 tsp. topljeno maslo
- 50 g pekmeza (po mogućnosti debela)
- 6 tbsp. l.vode
priprema
- Počnite s kuhanje keksa: pomiješajte prah kakao i instant kavu s vodom. Pažljivo podijelite jaja u bijelo i žumanjke. Dalje morate pobijediti žumanjke sa 180 g šećera, polagano ulijevajući biljno ulje. Dodaj masu jaja smjesu kakao i kavu. Dobro promiješajte, dodajte prašak za pecivo, brašno i soda.
Pobijedite bijelima s preostalim šećerom i pomiješajte s masenim udjelom. Ulijte tijesto u masnu maslac i pecite u pećnici zagrijanoj na 160 ° C oko 50 minuta. Nemojte otvarati pećnicu tijekom prvih 30 minuta, inače će se kolač podmiriti.
Neka gotovi gotovi kolač malo ohladi. Izvadite ga iz pećnice i ostavite 5-6 sati.
- Vrijeme je za početakvrhnje za kuhanje: dodajte 1/4 šalice vode žumanjcima, kondenzirano mlijeko. Pomiješajte sve i stavite ga na malu vatru. Čim se krema zgusne, izvadite je iz vrućine i dodajte čokoladu. Umiješajte i pustite da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
U međuvremenu, pobijedite omekšani maslac i postupno pomiješajte s nastalom kremom. Po želji, možete dodati 1 tbsp. l. konjak.
- Red je stigao glazura! Za njegovu pripremu potrebno je miješati sve gore navedene sastojke i zapaliti. 2-3 minute - i glazura je spremna.
- Samo malo više ... Biskvit je izrezao na tri jednaka dijela, a svaka mast za kolač dobila je vrhnje. Top s pekmezom, a zatim sipati vruće glazura na tortu. Stavite desert u hladnjak oko 30 minuta.
Čestitamo, imate dobru desert! Proces kuhanja nije bilo lako i skupo, ali sada možete uživati u vlastitoj kulinarstvu. kolač "Chiffon Prague".
Pozovite prijatelje, pripremite čaj i uživajte u zadivljujućem ukusu čokolade ekstravagancije.
