Mediteranska prehrana - jedan od najpopularnijih energetskih sustava u Europi. Osim toga, to je jedina prehrana koju UNESCO priznaje kao nacionalnu baštinu.
Njeni poznati sljedbenici su Penelope Cruz i Sophie Loren, o kulinarskim ovisnostima o kojima ćemo reći u posljednjem dijelu članka.
Popis zemalja čija kuhinja uključuje načela mediteranske prehrane uključuje Grčku, Italiju, Španjolsku, Portugal, Maroko, Cipar i Hrvatsku. A sam pojam uveden je u uporabu američkih nutricionista Ansel i Margaret Case sredinom XX. Stoljeća.
© DepositPhotos
Mediteranska prehrana nije specifičan sustav ili instrukcija, nego zbirka prehrambenih navika i principa koje su tradicionalno slijedili ljudi Mediterana. Ovo je idealan primjer uravnotežene prehrane u kojem su glavni izvor hranjivih tvari protein proteina.
Dijeta je postala popularna zbog takozvanog francuskog paradoksa: usprkos činjenici da stanovnici južne Francuske konzumiraju prilično veliku količinu masti, imaju mnogo niže stope kardiovaskularnih bolesti od stanovnika Sjedinjenih Država.
Nutricionisti kažu da su masline (zelene i crne) bogate vitaminima A, C i E te sadrže vrlo korisne biljne masti, šećer, proteine i pektine. Preporuča se dati prednost minimalno obrađenoj, što je svježe moguće i uzgojeno u tom području.
Preporuča se dva puta tjedno uključiti male dijetne dijelove (do 100 g), što je poželjno, ili ptice (bez kože). Broj jaja bi trebao biti ograničen na 7 komada tjedno, uzimajući u obzir one koji idu u pečenje.
Crveno meso može se jesti samo nekoliko puta mjesečno (udio ne više od 100 g). Preporučena stopa, prema najnovijim istraživanjima, ne smije prelaziti 300-500 g mjesečno. Važno je dati prednost slabom jelu.
Izraz "Kruh za cijelu glavu" vrijedi i za mediteransku prehranu, pod uvjetom da je izrađen od nepročišćenog brašna, a umjesto maslaca isporučuje se mala količina maslinovog ulja.
80% kalorija u orašastim plodovima dolaze iz masnoće, uglavnom su korisne mono- i polinezasićene masti. Zbog njihovog visokog sadržaja kalorija potrebna je kontrola serije. Dosta je dosta oraha dnevno.
© DepositPhotos
Ako je moguće, trebali biste odabrati najbolje vrste hladno prešanih maslinovog ulja, jer sadrži najveću količinu korisnih antioksidansa. Repice ulje, laneno ulje, šafran, kikirikija, sezam i kikirikijevo ulje također su u skladu s konceptom prehrane.
Kruh, tortillas i pita kruh, koji mediteranski stanovnici vole jesti ujutro kod doručka, ne pohranjuju se kao dodatni kilograma u pojasu i kukovima. Kruh se poslužuje s medom ili domaćim pekmezom. U pravilu, za ručak se poslužuju povrće, domaća tjestenina (rezanci) ili riža.
Uspjeh mediteranske prehrane je stroga podjela hrane u male dijelove pa se ne biste trebali osloniti na radikalni gubitak težine, već na postupni gubitak težine.
© DepositPhotos
Međutim, kako upozoravaju stručnjaci, nema razloga za početak uzimanja alkohola "za zdravlje" ako ga niste prije konzumirali. Iz ove inovacije zdravlje očito nije poboljšano.
Istraživanje među 22.000 ljudi pokazalo je da slijedi mediteranski tip hrane, u usporedbi s tradicionalnim američkim, smanjuje rizik od srčanih bolesti za 33%, a kancerogen za 24%.
Mediteranska prehrana također smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti. To je prije svega zbog obilne konzumacije svježeg povrća i voća, jela od žitarica i umjerene količine mesa i ribe.
U 2014. godini objavljen je članak u British Medical Journalu koji kaže da zdrave sredovječne žene koje slijede mediteransku prehranu sporije smanjuju krajeve kromosoma - telomere.
Smanjenje telomera snažan je čimbenik u starenju, koji se naziva i stanični sat. Ova činjenica dokazuje da mediteranska dijeta zapravo povećava očekivano trajanje života i usporava proces starenja.
Pozvao se izdanje Fitness magazina za 2013. godinu Penelope Cruz zvijezda s najljepšim tijelom. Časopis je na taj način objasnio svoj izbor: "Glumica je ušla u crveni tepih u izvrsnom stanju, iako je samo prije tri mjeseca rodila dijete."
© DepositPhotos
Glumica zna dobro kuhati i vjeruje da je pravilna ishrana ključ dobroga zdravlja. Biti u savršenom fizičkom stanju pomaže joj Mediteranska kuhinja, Penelope Cruz priznaje da uživa u dobroj hrani.
© DepositPhotos
Glavni izvor masnoća u dnevnoj prehrani glumice je maslinovo ulje - vrlo popularan proizvod u njezinoj rodnoj Španjolskoj. Ako Cruz zaista želi slatkiše, jede svježe voće i bobice za desert, a umjesto soli dodaje začine i začine na hranu.
Penelope je rođen 1974. godine, međutim, očito, ne misli da sudjeluje u intenzivnoj ljepoti, zadržavajući ne samo žensku figuru, već i prirodnu ljepotu kose i kože.
Još jedan poznati sljedbenik mediteranske prehrane je velika talijanska glumica. Sophia Loren, Ova žena je izvorna u svemu, uključujući i njezino tumačenje zdravog sustava hrane. Lorenova tvrdnja o sebi dobro je poznata: "Sve što vidite, dugujem špageti."
Mediteranska prehrana s obilnom konzumacijom povrća, voća, ribe i drugih plodova mora, bilja i bogatstva žitarica, naravno, izvrsna je osnova za zdrav i ispunjen život.Jedini nedostatak mediteranske prehrane je visoka cijena svojih proizvoda.
No, naposljetku, zdravlje gotovo uvijek zahtijeva financijske troškove, a trošak mediteranske prehrane, osim slabosti, jamči gastronomska otkrića i neosporan užitak.
